烧烤也能在家轻松搞定！虽然没有碳火的烟火气，但烤箱烧烤却能带来更鲜嫩多汁的味道。秘诀在于腌料，只要腌制得当，烤出砖头也能下饭说的就是它了。
食材准备：
羊肉：选择羊腿肉或羊排肉，肉质鲜嫩，烧烤最佳。
腌制步骤：
1. 清洗羊肉，切成大块，避免烤箱中烤干。
2. 制作葱姜水：姜切丝，葱破开切葱花，加入少许盐抓揉出葱姜汁。
3. 腌制羊肉：盆中加入盐、鸡粉、胡椒粉抓匀，倒入葱姜水，顺时针搅拌，让葱姜汁充分浸入肉块。放置10分钟后，沥出葱姜渣，加入清水、孜然粉、辣椒面、麻椒面搅匀备用。
4. 将调料水过滤，倒入肉块中继续搅拌，直到肉块完全吸收水分，加入植物油拌匀。
烤制步骤：
1. 开水烫竹签，将羊肉串穿好。无需穿串也可以，直接放入烤盘中。
2. 烤盘垫锡纸，放入羊肉串，预热烤箱180度，上下层同时加热，先烤10分钟。
3. 10分钟后取出羊肉串，刷上植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，再烤2分钟，让孜然辣椒的味道充分浸入羊肉中。烤制时间到后即可享用。
冷风冷雨时，没有什么比美美的羊肉串更暖人了！在家轻松享受烧烤盛宴，岂不美哉！