孜然爆炒—让你味蕾狂欢的料理
今天，让我们踏上一次味蕾之旅，品味一道令人垂涎三尺的美味盛宴——孜然爆炒。
这道令人惊叹的菜肴基石在于精选食材，即青椒与瘦肉。
- 将青椒冲洗干净，切成细丝。
- 将瘦肉切片，再切成丝。
- 将肉丝放入碗中，加入酱油、胡椒粉、淀粉和生姜，淋上少许油，静置腌制 10 分钟。
在腌制的间隙，将辣椒丝倒入不放油的热锅中，稍稍翻炒，以去除多余水分。
现在，加入热油，待油温升高后，将腌制好的肉丝倒入锅中，迅速翻炒至变色。建议将肉丝盛出备用，并对锅具进行清洗。
再次加入热油，倒入辣椒丝翻炒至香气四溢，随后加入肉丝，以及辣椒粉、孜然粉、鸡精和盐等调味料，最后淋上少许蚝油和生抽，充分搅拌均匀即可出锅。