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年关将至，少不了我们中华美食的代表之作——年糕。年糕寓意着“年年高升”，是春节必备的美味。今天，我会为大家带来家常版年糕的制作方法，简单易上手，准备过年必不可少！
食材：
大米粉100克、糯米粉200克、温水100克
制作步骤：
第一步：在一个大碗中，加入大米粉和糯米粉，倒入温水，搅拌均匀。用手搓揉成面团，面团柔软、呈团状，且微微湿润。
第二步：铺一块打湿的纱布在蒸笼底部。将面团均匀地铺在纱布上。盖上锅盖，蒸30分钟，至年糕蒸熟。取出年糕。
第三步：在案板上铺上保鲜膜，戴上一次性手套。将年糕面团移到案板上，充分揉捏至均匀透亮。
第四步：将面团分成四份，分别揉成剂子。将剂子搓成长条后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，使其定型。定型后的年糕质地会变硬。
第五步：取出年糕，撕去保鲜膜，切成薄片。可油炸或直接炒制，味道皆佳。
制作小贴士：
蒸好的年糕一定要充分揉匀，这样口感才会更加Q弹软糯。
年糕谐音“年高”，寓意节节高升。临近春节，快和小易一起制作美味的年糕，讨个好彩头吧！
本期年糕制作视频完整过程，请搜索厨易 传统年糕。我们下期再见！