月满十五，元宵圆，软糯香甜心相连。正月已过半，皓月高悬，元宵节即将悄然而至。在这个阖家团圆的日子，汤圆或元宵已备齐，口味渐多元。
除了传统的黑芝麻、花生馅，还有创新口味，如水果、抹茶、蛋黄等。
近来，元宵的花样吃法层出不穷，除了煮汤，还可煎或炸，体验不同的口感和滋味。
今日，再为大家推荐一款创新元宵吃法——爆浆汤圆酥，蛋挞皮包裹汤圆，烤制后的酥皮金黄酥脆，内里汤圆软糯Q弹，芝麻馅料爆浆丰富。夹着汤圆的软糯糯米团，恰似香甜的麻薯，三层口感叠加，令人回味无穷。
新出炉的汤圆酥，香气扑鼻，一口下去，芝麻馅料弥漫口腔，甜而不腻。孩童欢呼雀跃，连呼不够吃。在本篇教程中，将详述爆浆汤圆酥的制作方法，元宵佳节，亲手制作，为家人送上舌尖上的美味。
所需材料：
汤圆一袋、蛋挞皮、鸡蛋、黑芝麻
制作过程：
1、冻汤圆和蛋挞皮取出回温。
2、揉圆蛋挞皮，擀成薄片。
3、把汤圆包裹在皮中，收紧口子。
4、锡纸杯中放回包好的汤圆酥。
5、蛋黄液涂抹汤圆酥，撒上黑芝麻。
6、预热烤箱，180度烤制15分钟，外皮金黄酥脆即可。
温馨提示：
烤制温度不可过高，否则汤圆酥容易破裂，芝麻馅流出，影响口感。
汤圆馅料除黑芝麻外，还可替换为花生馅、水果馅等。
我是市井觅食记，多年厨艺，初心未改。每日美食分享，市井风味，关注我，同享美食人生！