迎接春节之际，各家各户皆以蒸制花样馒头取其“蒸蒸日上”之吉祥寓意，然馒头早已跳脱传统白馒头之窠臼，仅凭一块面团、一把剪刀，举手投足间便可赋予其灵动之姿容~今日奉上一部详尽菜谱，教你妙手生辉，塑造栩栩如生的小兔子、腾龙飞天的祥龙及馥郁盛开之花朵，赏心悦目，舍不得入口~
-- 花样馒头 --
出品：翻糖MM-白之猫猫
-- 原料 --
富强粉 500克
水 250克
酵母 5克
白砂糖 10克
【辅料】
红枣 若干
红豆 若干
黑豆 若干
-- 主面团制作 --
❶ 计量材料，将酵母投入少量温水中。依托配比，可制作约9-10个各式花样馒头。
❷ 将所有材料混匀揉成光滑面团，蒙以湿布，置于温暖潮湿处发酵一至二小时，或置入烤箱中（开启水浴），进行发酵。
❸ 发酵完成的面团再次揉揉至表面光滑。
-- 小刺猬馒头制作 --
❶ 取50克面团，搓成尖头水滴状。
❷ 用剪刀从尖端1/4处修剪尖角，第一层四个尖角，第二层与第一层尖角错位，依此类推。
❸ 刺猬身体剪满尖角，点缀以红豆作为眼睛，小刺猬就此成形。
-- 小兔子馒头制作 --
❶ 取50克面团，搓成尖头水滴状。
❷ 用剪刀在面团尖端1/4处剪出长长兔耳。
❸ 反侧同样剪出兔耳，使之竖立。
❹ 红豆点缀予兔眼，小兔子栩栩如也。
-- 小龙馒头制作 --
❶ 取130克面团搓成长条，头圆尾窄，盘成“S”形。
❷ 剪出两个大角，于中央再剪开一刀。
❸ 修剪出四个小角，用剪刀剪开嘴巴，并点缀红豆。
❹ 再点缀红豆作为眼睛。
❺ 从头至尾剪出尖角，间隔错开，尾部剪开成龙尾。
❻ 取一小块面团搓成爪子，一端剪三刀。
❼ 制作两个爪子，贴于龙身两侧，小飞龙成型，可制作两条，只需反转“S”形即可。
-- 花朵馒头制作 --
❶ 取6个15克面团。
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- 将花瓣中心相接，中央捏实。
- 在每个花瓣中心放置一颗红枣，完成花朵造型。
蒸制方法
- 将花式馒头放置在温暖潮湿的地方，发酵约一小时。放入蒸锅，中火蒸汽上升后转小火蒸 20 分钟。
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