小海螺的做法

赶海探秘，拾鲜美小海螺
在晴朗的午后，适合外出沐浴阳光，携家人共赴海滩。沿海地区物产丰饶，海滩边随处可见可捕捉的海鲜。
一群赶海人早早就出动，每日滿載而归，将收获果实售卖，收入可观。不少游客亦兴致盎然地参与其中，体验赶海的乐趣，将捕获的鲜活海鲜带回家品尝，既新鲜又省了开支。
赶海应选择涨潮退潮适宜的时机，通常每月初九至十二是最佳时期。此时海水退却，露出众多礁石，上面密布着大小不一的螺贝。
礁石上常见辣螺、藤壶、海瓜子等。无人看管的角落通常生长着小海螺，个头虽小，却鲜嫩可口。我们与老爸一同拾集，不一会儿就收获了一桶。
鲜美小海螺汤
食材：小辣螺、盐、白糖、料酒
做法：
1. 拾回的鹅卵石敲碎小海螺，清洗螺肉，连壳一起即可，不必过于干净。
2. 水煮开后放入海螺，大火煮沸，去除浮沫。
3. 加入料酒去腥，盐调味，白糖提鲜，即可关火出锅。
小海螺肉虽少，但风味独特，敲碎煮汤，鲜美之味尽融入汤中。辣螺略带辣味，却与辣椒不同，不喜辛辣者亦能接受，熬汤开胃，味道丝毫不腥。