冬瓜老鸭汤：夏日解暑滋补佳品
夏日炎炎，祛暑解渴必不可少。冬瓜老鸭汤堪称夏日滋补佳品，既可补充蛋白质能量，又能消暑热。现在就手把手教你家庭版冬瓜老鸭汤的做法，简单美味又解暑！
食材准备
- 鸭肉 500 克
- 冬瓜 500 克
- 生姜 1 块
- 胡椒碎 1 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 小葱 2 根
步骤一：处理食材
1. 洗净冬瓜，去籽去皮切块。
2. 生姜切片备用。
3. 清洗鸭肉，剁成小块。也可请商家代劳。
4. 将小葱打成葱结备用。
步骤二：焯水鸭肉
1. 热锅下鸭肉，加入姜片和料酒。
2. 大火煮沸焯水，撇去浮沫。
3. 捞出鸭肉，用冷水冲洗干净血沫。
4. 沥干水分备用。
步骤三：煲制鸭汤
1. 使用砂锅或煲汤锅，将鸭肉放入锅中。
2. 加入姜片、葱结、胡椒碎和 清水（高出鸭肉两倍）。
3. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火煲制 1 小时。
步骤四：加入冬瓜
1. 煲制 1 小时后，揭开锅盖。
2. 倒入切好的冬瓜块。
3. 继续煲制 15 分钟。
4. 加入适量盐调味。
成品展示
一道清热解暑、鲜香滋补的冬瓜老鸭汤就完成了！赶快动手试试，消暑又美味哦~