近年来，随着物流行业的迅猛发展，许多海产品已经进入了普通家庭的餐桌，其中，带鱼尤其备受欢迎。带鱼含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养元素，具有温暖胃部、补充气血、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻等功效，非常适合老年人、儿童和孕妇食用。
对于北方人来说，他们对带鱼的烹饪方式相对较为单一。今天，我将与大家分享一道简单易做的泡椒带鱼家常菜，喜欢的朋友们不妨学习一下。
【泡椒带鱼】
1.准备好食材。将带鱼切段后，放入凉水中解冻，清洗干净内脏，晾干备用。在带鱼段中加入适量食盐、胡椒粉、八角、花椒、干红椒、料酒，搅拌均匀。
2.将大葱白轻轻拍扁，生姜切片，大蒜拍扁，与八角、花椒、泡椒段一起备用。
3.烧热锅中的油，待油温五成热时，将带鱼段沥干水分后放入锅中炸制。用小火慢慢炸至金黄，约5分钟，确保炸透后捞出沥油。
4.留少许底油在锅中，加入葱姜蒜等香料，小火炒香，再加入适量清水。
5.倒入料酒、生抽、鸡粉、胡椒粉、白糖，煮开后放入炸好的带鱼，滴入少许老抽调色，再加入香醋。
小火煮约3分钟，至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
一道美味可口的泡椒带鱼就做好了，喜欢的朋友可以试着做做，保证会让你欲罢不能。