丝瓜排骨汤的做法

丝瓜汤：用心料理，臻享美味
丝瓜，作为当季时蔬，自带清雅芬芳气息，水分充沛。丝滑柔嫩的丝瓜，入汤品后既能补充水分，又能吸收丝瓜中的营养成分。丝瓜烹汤，营养丰富，口感绝佳。
丝瓜中富含蛋白质、碳水化合物和微量元素，对人体健康大有裨益。炎炎夏季，来一碗清淡营养的丝瓜汤，不仅健康解渴，还能消除暑气。
丝瓜排骨汤：鲜美双重奏
材料：
- 排骨（新鲜肋排）
- 丝瓜
- 姜、蒜、葱
- 料酒
- 食盐、胡椒粉
- 香油
做法：
1. 肋排剁成小块，放入冷水中，加入葱、姜、料酒，大火煮沸。撇去杂质浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净。
2. 将排骨放入汤锅中，加入足量的水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖。保持汤汁微微沸腾，盖上锅盖慢熬，直至排骨软烂，汤汁浓郁变白。
3. 倒入丝瓜，煮至断生。关火，盛出时加入少许食盐、胡椒粉和香油调味。
丝瓜鸡蛋汤：清爽解腻
材料：
- 丝瓜
- 鸡蛋
- 食盐
- 生抽
- 玉米油
- 开水
做法：
1. 丝瓜去皮，切成滚刀块，放入清水中加入一勺食盐浸泡10分钟。
2. 热锅倒入玉米油，放入丝瓜翻炒至变软。加入生抽、少许食盐，再加入适量的开水。盖上锅盖，中小火煮沸。
3. 在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅成鸡蛋液。
4. 丝瓜煮约10分钟后，打开锅盖，将鸡蛋液淋入锅中。调味后关火，鲜嫩爽口的丝瓜鸡蛋汤即可享用。