今日将分享泸州的三大特色，不知它乡是否有类似习俗，可称之为泸州风情。这三样便是“画鸡脚杆”、“豆豆酒”和“打会”。待江阳沽酒客娓娓道来。
“画鸡脚杆”，今时今日，想必年轻一辈已鲜有耳闻。此非AA制，却比AA制更有趣味。当一群人有想吃的食物，而银钱不足时，便齐聚一堂，用纸团写下金额，其一份为跑腿费，即“鸡脚杆”，金额为所需食物的总价。众人分类金额，如五元可分为一元、五角不等。还有一份纸团为跑腿不出资，将其搓成团后，众人如同北方所言“抓阄”，在泸州我们称之为“画鸡脚杆”。
抓到跑腿费者，便持众人钱财去购买，自己也能免费享用，煞是有趣。如今已弃之不用，那是父辈那个时代的游戏，也是当时生活条件所迫，大家想出的法子，用以消磨时光。
“豆豆酒”何物？说到泸州酒文化，实乃地方特色。其中一项，我们称为“豆豆酒”。多数泸州人知其意，但为何唤作“豆豆酒”，却鲜有人能道明。
不知他乡是否有此说法，泸州的“豆豆酒”实乃葬礼祭奠之宴。有人将“豆豆”误解为“斗斗”，按泸州话解释，也就是“凑数”之意，即众人凑钱财祭奠亡者，而丧家需在悼念期间每日备好酒菜，款待宾客。此即“豆豆酒”也。
那么，为何泸州要称丧礼宴席为“豆豆酒”呢？说法不一，沽酒客采用如下所述：今日丧席荤素兼具，古时则不然，丧席一般为素食。泸州有一种麻豆子，专用于丧席，代表一种庄严的形式。如今虽不拘于此，但美味佳肴皆可一享。
泸州城乡丧礼习俗仍有差异。城区丧席难以纯粹为素食，而农村则依旧严格遵循此等规制。时过境迁，此俗虽在乡村仍广为流传，但不代表泸州人皆知。“豆豆酒”之称，也许许多人闻所未闻。
“打会”的岁月已成过往，此乃民间最古老的互帮互助方式。其实生于上世纪八十年代之后者，无缘得见“打会”。“打会”不仅流行于泸州，川中乃至他乡都曾盛行。
那么，“打会”何意？“打会”，又称“上会”，是流行多年的一种民间资金互助方式。“打会”发起人，俗称“请会”的“会头”。上世纪八十年代初，公职人员全靠工资收入养家糊口，但工资收入普遍偏低，更无其他额外收入。
每遇家中急需之事，如人口增多房屋拥挤，需建新房或购置房产；子女长大，到了婚龄。此皆需当家之人储备一定金额的钱财，若手中银钱不足，便需采用“请会”的方式，筹集一笔巨款，方能应对此等大事。
“打会”起源不可考，曾见清朝傅崇矩在《成都通览》中解释“请会”，称其为“集资筹款”。并具体叙述“请会”过程：成都人筹款有“请会”一法。即约合亲友，集资为众，出资多少，以名次先后定之。由此可知，“请会”在清朝已存在，甚至更早。
民间“打会”，不予评说，此种早期的集资模式，问题定然不少。旧时市井俗语有“愿做鸨头不当会头”。意为上会之人标得会后，得会钱后，其所上的会还未上完，还得继续交纳会钱，直至将会上完，此乃守信之人。
但也有极少数缺乏诚实守信的上会人，在得到会钱后，便不守信用找出种种借口理由拖延时间，不交纳剩余的“饿会”钱，甚至躲躲藏藏不见人影一走百了。一旦出现这种情况，会头就得自己掏腰包垫付会钱给得会人，如果像这种情况反复出现，会头也垫付不起了，那就是人们常说的“上的会瘫了”。
这些地方民俗，如今都基本不存在了，倒是泸州的“豆豆酒”还没有消失。