凉粉是由绿豆、豌豆等粗粮制成的，口感顺滑，色泽诱人。它是一种美味的食材，无论是拌炒还是凉拌，都能品尝到独特的滋味。
今天分享一道豌豆凉粉，简单拌一拌，美味可口。
食材准备：凉粉一块、面筋100克、胡萝卜一段、黄瓜一段、小米椒两根。
酱料准备：蒜末、葱花、芝麻酱或花生酱、生抽、辣鲜露、香醋、辣椒油等。
步骤：
1. 凉粉切片。
2. 面筋切块，胡萝卜、黄瓜切丝。
3. 小米椒切圈。
4. 将面筋、胡萝卜焯水，捞出后用冷水冲洗，挤出水分。
5. 在凉粉盆中放入小米椒、黄瓜丝、焯好的面筋和胡萝卜，调入酱料。
6. 拌匀后盛盘即可。
这道美味的豌豆凉粉就做好了，颜色鲜艳，让人食欲大开。
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