茶树菇老鸭汤：滋补养气的绝佳选择
鸭汤作为家喻户晓的汤品，以其滋补养生的功效备受推崇。本篇食谱将分享茶树菇老鸭汤的详细制作过程，为你带来冬日里的温暖与滋养。
食材
- 土番鸭一只
- 茶树菇适量
- 红枣数颗
- 盐
- 姜
- 料酒
步骤
1. 将茶树菇用温水浸泡约20分钟。
2. 将鸭肉切块，冷水下锅。
3. 大火煮开后加入适量料酒和拍碎的姜块，去腥煮2-3分钟后捞出鸭肉（过程中撇去浮沫）。
4. 将焯过水的鸭块冲洗干净，备用。
5. 将茶树菇切除根部。
6. 鸭肉回锅，加入茶树菇、红枣和姜。
7. 加入清水没过鸭肉（可根据个人喜好适当增减水量），水沸后转小火慢炖约90分钟。
8. 中途加入适量盐调味即可。
营养价值
鸭汤含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、益气养血、调理神经的功效。茶树菇是一种营养丰富的菌类，富含多糖、氨基酸和膳食纤维，具有增强免疫力、抗氧化和降血脂的作用。
温馨提示
1. 鸭汤建议多喝，对身体有益。
2. 砂锅煮汤过程中水分流失较快，可根据需要适当补充水量。