今天小猫给大家带来一道酸辣粉条的做法，这道粉条的做法非常简单，酸辣爽口，特别开胃，喜欢吃酸辣粉条的朋友，赶紧学起来吧！
酸辣粉条作为四川的传统小吃，因其酸、辣、鲜、香、麻而不腻的特点，受到很多人的喜爱。现在市面上有很多方便的酸辣粉条，但今天小猫教大家的是更健康的家庭版做法，保证让大家在家就能做出美味的酸辣粉条。
制作酸辣粉条，我们首先需要准备以下材料：
【制作主料】：干红薯粉条150克、酸菜50克
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、泡辣椒2个、鸡精2克、香菜1棵、花椒油5克、辣椒油20克、香醋10克、生抽10克
第一步：将干红薯粉条放入开水中烫软，约煮2分钟后关火，盖上锅盖焖10分钟左右，直到粉条变软。这个过程是用干粉条制作新鲜粉条，可以让口感变得更好。
第二步：在等待粉条变软的过程中，我们来准备辅料和调料。将酸菜切丝、生姜切丝、大蒜切片、泡辣椒切段、香菜切段备用。
第三步：将泡软的粉条捞出，用冷水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡备用。
第四步：锅中放少许油，将生姜蒜末放入锅中爆香，然后加入酸菜和泡辣椒翻炒，炒出香味后加入适量的水煮沸，再转小火炖煮5分钟左右，将酸菜的酸味煮出。
第五步：将炖煮好的酸菜汤汁烧开，然后放入泡软的粉条煮1分钟，至粉条变白发亮即可。
第六步：将煮好的粉条捞出，放入碗中，依次加入鸡精、花椒油、辣椒油、香醋、生抽调味。最后将酸菜汤汁浇入碗中，撒上香菜即可享用。
【成品图】：这道酸辣粉条做法简单，用料健康，酸辣爽口，特别开胃。下次聚会在家做上一碗，肯定能让你成为聚会的焦点哦！