酸菜鱼的精细制作指南

材料清单

• 泡酸菜 100g
• 姜 10g
• 葱 5g
• 蒜子 10g
• 料酒 10g
• 黑鱼 1条
• 鸡粉 5g

步骤指南

1. 1. 购得的黑鱼自行切片。

1. 1. 鱼头和骨头放置一处，鱼片以预先配制的酸菜鱼料理包进行腌制。

1. 1. 腌制时间约为 10 分钟。

1. 1. 将鱼骨放入油中煎制，并添加料酒、葱姜等材料以去除腥味。起一锅烧开水。

1. 1. 将鱼骨倒入开水中炖煮约 10 分钟，汤锅可直接端上餐桌。

1. 1. 将酸菜料理包中的酸菜炒熟，倒入料包，然后倒入鱼汤。

1. 最后放入鱼片，煮沸后再加入葱段。由于家人不太能承受辣味，因此省略了淋热油的步骤。