在我们的日常生活中，土豆是一种非常常见的食材，全年都可以购买，而且价格实惠。土豆的做法多种多样，可以制作成酸辣土豆丝、干锅土豆片等各种美味佳肴。今天，我将向您介绍一种非常特别的土豆料理，口感外脆内香，葱香浓郁。让我们一起来了解一下这道美味小零食的制作过程吧。
【土豆小零食】
【所需食材】
- 土豆
- 食用盐
- 胡椒粉
- 酵母粉
- 鸡蛋
- 纯牛奶
- 面粉
- 小葱
- 食用油
【制作步骤】
1、今天要教您的这道小零食非常美味，外皮酥脆，内里绵软，葱香十足，做法也非常简单。准备所需材料： 2-3 个大土豆、1 个鸡蛋、半盒纯牛奶、适量的酵母粉、胡椒粉、食用盐、小葱、食用油，以及 300 克面粉。准备好这些材料后，就可以开始烹饪了。
2、接下来处理土豆，方法与之前分享的一致。将土豆浸泡，尽可能去除表面的泥土，然后冲洗 2-3 次。沥干水分后，削去外皮，切成薄片。薄片越薄，蒸熟越容易。切好土豆片后，将其放入蒸盘中，放入蒸锅中蒸约 20 分钟。
3、土豆片蒸熟后，取出倒入大碗中，用擀面杖将其捣成土豆泥。捣得细腻一些，不要留有大块土豆颗粒，然后加入适量的食用盐和胡椒粉，待土豆泥冷却至室温时加入 4 克酵母粉。
4、加入酵母粉后，向土豆泥中打入一个鸡蛋，加入半盒纯牛奶，然后快速搅拌均匀。一定要搅拌细腻。搅拌好后，分次少量加入 300 克面粉，搅拌均匀，直到看不见干面粉。盖上盖子，发酵一个小时。
5、准备好的小葱切成葱花，加入面糊中搅拌均匀，然后倒入裱花袋中，扎紧收口。起锅烧油，油温达到 6 成热时，挤入两厘米长的面糊，如果不断可以借助筷子切断，非常方便。用中小火慢炸，不断用筷子翻动，使其受热均匀。
6、当面糊表面金黄酥脆时，沥干油分将其捞出，放入容器中即可食用。您是否喜欢这种土豆料理呢？如果您也喜爱，那就赶快准备土豆，亲自尝试一下吧。
【贴士】
- 土豆尽量捣得细腻一些。
- 切土豆片时尽可能切薄一些。
好了，今天的美食分享就到这里了，我是水大叔，用心探索美食乐趣。喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！