1、罗非鱼原产于非洲，是一种热带鱼类，其属别包括100多个亚种。
2、今天，老刘将带来“红烧罗非鱼”的制作方法。感兴趣的朋友可以先收藏起来，有时间可以亲自尝试。
3、下面介绍所需的食材：
罗非鱼、青蒜、生姜、干辣椒
4、将生姜切片，青蒜拍散切段，干辣椒切段。罗非鱼刮去鱼鳞，去除内脏，剪去鱼鳍和鱼鳃，将清洗干净的罗非鱼斩成鱼块。
5、热锅倒油，放入姜片爆香，倒入罗非鱼翻炒片刻。加入一勺香菇辣酱、3勺黄豆酱、适量老抽、生抽、料酒，继续翻炒入味。再加入一勺盐、两勺糖、干辣椒段，倒入没过食材的凉水，盖上锅盖，中小火燉煮30分钟。
6、汤汁收浓时，加入一小勺味精提鲜、少许胡椒粉。放入青蒜，翻炒至断生，装盘即可享用。一盆鲜美开胃的红烧罗非鱼就做好了！
7、罗非鱼肉质鲜美，刺少，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，特别是谷氨酸和甘氨酸含量更高。