民间有“初秋一碗汤，胜过吃药方”的说法，时值初秋之际，余热难消，暑气依然，人们也容易心烦口干，也就是民间俗称的“秋老虎”。
所以建议这段时间多喝汤，具体喝什么汤没有特别要求，但熬汤时最好选择滋阴润燥的食材，在滋养身体的还能解燥，这就给大家分享几款适合初秋食用的汤，早喝早受益。
今年属于“秋包伏”，也就是立秋在末伏前，此时正值初秋过渡期，在饮食上应注意清淡滋补，炖汤要选择既有营养又不油腻的食材，这道虾仁菌菇冬瓜汤清淡不油腻且营养丰富，很适合这段时间饮用。
准备食材：鲜虾、蟹味菇、冬瓜。
1、冬瓜洗净去皮切厚片，鲜虾洗净去虾线去壳去头，冲洗干净用姜片、一勺料酒和盐腌制十分钟。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
3、热油锅中加入冬瓜片翻炒至半透明，加入蟹味菇翻炒两分钟左右。
4、倒入开水煮两分钟，加入虾仁，少许盐、胡椒粉调味即可，出锅后撒上胡椒粉和葱花。
民间有“莲藕一身宝，秋藕最养人”的说法，用莲藕和鸭肉相搭炖汤喝，既能解馋还能缓解秋燥，很适合此时多喝。
准备食材：鸭肉、莲藕、枸杞。
1、半只鸭子放入淡盐水中，加入料酒浸泡十五分钟，莲藕洗净切块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
2、鸭肉放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水五分钟捞出。
3、砂锅中重新加入开水，放入焯水后的鸭肉、一勺料酒和姜片，大火煮四十分钟。
4、加入莲藕继续煮十五分钟左右，加入枸杞、适量的盐和鸡精调味即可出锅。
海带排骨汤是每年这时候，我家常喝的一道汤，食材选用的具有清热之效的莲子、滋阴润肺的百合、富含微量元素的海带以及营养好吃的排骨，煮成汤后不仅有助于滋补身体，还能降秋燥。
准备食材：排骨、海带、莲子、姜。
1、排骨清洗干净放入清水中，加入一勺料酒浸泡十分钟，百合、莲子和枸杞清洗干净，放入清水中浸泡。
2、排骨放入清水锅中，加入一勺姜片、葱段和料酒，煮开后焯水一分钟左右捞出。
3、排骨放入砂锅中，倒入热水煮三十分钟左右。
4、加入洗过的海带、百合和莲子，煮十五分钟左右，加入虫草花和枸杞煮五分钟，加入盐和鸡精调味即可。
鲜嫩的冬瓜搭配上鲜香的肉丸子煮成汤，冬瓜软滑、丸子鲜美，在补充营养和水分的还能解秋燥，好吃不上火。
准备食材：冬瓜、猪肉馅、枸杞。
1、冬瓜洗净去皮切成小块，准备姜末、葱末和香菜段。
2、肉馅最好再剁一剁，加入盐和胡椒粉，倒入少量水淀粉搅拌上劲，加入葱末、姜末、虾皮碎和香油，再次搅拌至上劲。
3、锅中加入清水煮开，倒入冬瓜，猪肉馅挤成丸子状，下入锅中。
4、煮五分钟左右，加入少量的盐和鸡精调味，加入枸杞即可。
红薯和百合两种看似不相干的食材，却可以称得上是绝配，红薯宜脾、百合利肺，炖煮成汤喝对人有益无害，而且红薯百合汤鲜甜清爽，很适合末伏时节饮用。
准备食材：红薯、百合、银耳。
1、银耳放入清水中泡发，洗净后撕成小朵，放入清水锅中煮开三十分钟，煮出胶质。
2、百合提前泡发，红薯清洗干净去皮切块。
3、红薯和百合放入煮锅中，继续炖煮二十五分钟。
4、枸杞和冰糖放入煮锅中煮两分钟左右，搅拌均匀即可关火。
末伏这段时间虽然已经进入秋季，但天气依然炎热，人们还是习惯贪凉吃冷饮，这时候用陈皮加上生姜煮成汤喝，清香怡人还诱人食欲，喝上一碗全身都舒爽。
2、桂圆煮 5-7 分钟后，放入红枣片继续煮 3-5 分钟。
3、鸡蛋打入碗中打散，关火沿锅边倒入蛋液。待蛋液凝固后，开火继续煮。
4、 加入枸杞和红糖，搅拌均匀至红糖融化即可。
海底椰是广东人家中常备的煲汤食材，有滋阴润燥的作用。在末伏时，常与芡实、枸杞和苹果搭配煲成清甜的斋汤，清爽可口又营养。
准备食材：海底椰、苹果、芡实、枸杞和冰糖。
1、芡实放入清水中浸泡 2 个小时，海底椰洗净放入温水中浸泡 15 分钟，浸泡的水不要倒掉，枸杞也放入清水浸泡 10 分钟。
2、苹果洗净，去核切块。
3、芡实和海底椰放入锅中，加入清水煮 5-7 分钟，加入苹果块煮 5-7 分钟。
4、加入枸杞和冰糖煮 1 分钟左右即可关火。