牙签牛肉：牛里脊的美味创新
原本计划用牛里脊做串串，无奈材料不齐，于是别出心裁地制作了这款美味的牙签牛肉。
食材准备
- 牛里脊肉：200克
- 孜然粉：10克
- 白芝麻：少许
- 辣椒粉：少许
步骤
- 将牛里脊肉切成均匀细条，加入生抽、老抽、十三香和辣椒粉拌匀，腌制30分钟。
- 用牙签穿起腌制好的里脊条，每根串上3~4块即可。
- 热锅倒入适量油，至六成热时放入腌制串好的牛里脊条。
- 中火煎炸牛肉条约3分钟，至表面金黄酥脆，捞出沥油。
- 锅中留少量底油，放入花椒和小米辣爆香，加入油炸过的牛肉条翻炒均匀。
- 撒入孜然粉和白芝麻，翻炒几下即可出锅。
贴心小贴士
腌制时间可根据个人口味调整，时间越长风味越浓郁。
油炸牛肉条时不要过于频繁翻动，以免破坏表面的酥脆感。
根据个人喜好可以调整辣椒粉的用量，喜欢辣味者可适当增加。
结语
这款牙签牛肉外酥里嫩，香气四溢，既可作为下酒菜，又可当做零食享用。制作简单快捷，是牛里脊肉的又一种美味新吃法。