春日排毒小帮手：木耳山药炒肉
春季沙尘雾霾肆虐，想要清除体内毒素，不妨试试这道木耳山药炒肉。木耳和山药具有出色的清肺排毒功效，是春季养生佳品。
食材清单
- 新鲜猪肉 半斤
- 山药 一根
- 木耳 适量
- 西芹 一片
- 大红椒 一个
- 酱油 两勺
- 料酒 一勺
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 太太乐鲜贝露调味汁 适量
步骤详解
1. 肉切片。
2. 山药切片。
3. 大黑木耳撕片。
4. 葱姜蒜切片。
5. 大红椒、西芹切片。
6. 木耳山药焯水。
7. 肉炒微黄，加入料酒一勺，翻炒至肉片熟透，再加入葱姜蒜片，酱油煸香。
8. 加入豆瓣酱一勺，翻炒均匀。
9. 加入大红椒、西芹翻炒片刻，最后倒入木耳山药片，翻炒均匀。
10. 最后加入太太乐鲜贝露调味汁，调味即可出锅。
贴心提示
根据个人喜好，可以选择不同大小的木耳，如大木耳适合用于炒菜，小木耳则更适合凉拌。
制作这道菜时，需要保证火候，炒肉片时火要大，这样才能更好地鎖住肉汁。翻炒蔬菜时，火要中小，这样才能保留蔬菜的营养价值。