身为一名湖南人，我的厨艺也颇为拿手，但我时常光顾费大厨的饭店，品尝之后总会仔细研究菜肴的诀窍，并尝试自己动手制作。
- 螺丝椒 4个
- 前腿肉 半斤
- 木耳 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 大蒜 3瓣
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
1、木耳提前泡发
2、选择最嫩的前腿肉
3、肥肉切片备用
4、瘦肉用生抽、老抽和淀粉腌制十分钟
5、选择软皮螺丝椒，稍带辣味
6、辣椒和木耳切好备用
7、热油煸炒肥肉出油
8、肥肉炸干后，放入瘦肉快速翻炒
9、加入辣椒和蒜片爆炒，辣椒表面出现白色小皮
10、放入木耳，加入盐、味极鲜酱油和耗油翻炒
11、最后加入鸡精，即可出锅享用
特别提示：木耳不宜长时间翻炒，否则口感变软。
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