油泼面：北方主食的美味佳肴
对于北方人来说，面食是我们不可缺少的主食。从面条到馒头，再到花卷，面食被我们创造出了千变万化的花样。其中，面条因其制作简单、营养丰富，既可作为主食，也可作为快餐，深受大众喜爱。它富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，容易消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养等功效。对于胃不好的人，经常食用面条还有养胃的作用。
面条的做法可谓千千万万种，如我们熟知的热干面、焖面、刀削面、炸酱面、拌面等。而对于时间紧迫的上班族来说，一碗面条无疑是解决午餐难题的最佳选择，既简单方便，又能快速解决温饱。
今天，小董受媳妇所托，打算做出香辣过瘾的大碗宽面，用宽面条来品尝这份美味。
【大碗宽面】
食材：
- 宽面条
- 葱
- 蒜
- 上海青
- 绿豆芽
- 辣椒面
调料：
- 生抽
- 醋
- 盐
- 糖
- 鸡精
做法：
1、准备配菜
将香葱切段和切末，大蒜切末。上海青和绿豆芽洗净。
2、焯烫上海青和绿豆芽
锅中加入水，水开后放入上海青焯水30秒捞出。再次放入绿豆芽烫10秒钟左右捞出，控水备用。
3、煮面
锅中再次煮沸水，放入宽面条煮熟，捞出后过一遍凉水，这样可以让面条更加劲道。控水捞出盛入盆中。
4、调味面条
在盆中放入生抽、醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。这可以防止面条粘连。然后放入豆芽、上海青、葱花和蒜末，撒上细辣椒面和粗辣椒面，增添辣味。
5、油泼辣椒
锅中倒入油，放入八角、花椒和葱段，小火慢慢炸，将葱段炸香炸至焦黄。然后捞出葱段丢弃，趁热将热油淋在辣椒面上，激发出辣椒面的香味。
将油泼辣椒淋在面条上，搅拌均匀即可享用。
这样一碗香辣美味的大碗宽面就做好了，面条劲道爽滑，令人回味无穷。
小贴士：
1. 油泼面可以用细面条或宽面条，宽面条口感更劲道。
2. 配菜可以根据个人喜好添加，喜欢吃青菜的可以多加点。
各位对于大碗宽面有什么更好的建议吗？欢迎在评论区留言分享，感谢大家的关注与支持！