寒冷的冬季悄然而至，儿时的我畏惧寒冬，而如今却不再畏惧。手脚始终暖和，红润的面色，乌黑的发丝和充沛的精神都源于我冬季饮食的精心安排。冬季进食哪些食物有助于抵御寒冷？不妨来试试黑色食物，其中“黑珍珠”黑米就是出类拔萃的一员。熬煮黑米粥可谓是品尝黑米美味的绝佳途径。如何提升黑米粥的美味？进入冬季不妨多品尝黑米粥。以下为你提供前所未有的黑米粥做法。香甜软糯，温暖过冬！
黑米被誉为“米中之王”。经常食用不仅驱寒暖身，更滋养身心。黑米中的锰、锌、铜含量是普通大米的1-3倍；还含有大米所缺乏的维生素C、胡萝卜素等营养成分。黑米富含花青素，具有抗衰老的作用。寒冷的天气里，每天适量食用黑米大有益处。不仅能护理秀发，还能提高免疫力和耐寒能力。黑米如此出色，其食用方法也十分丰富。黑米糕、黑米馒头、黑米饭，每一种都风味独特。而更适宜冬季食用的当属黑米粥。
制作黑米粥的方法多种多样，例如三黑粥、黑米红豆粥等等。制作黑米粥并不复杂，但制作过程中的小细节将直接影响粥的口感。掌握了这些黑米粥的要诀，才能煮出香甜软糯的黑米粥，如：如何使黑米粥达到浓稠的口感？菜市场常见的黑米类型分为两种，“黑糯米”和“黑米”。两者有何区别呢？在详细的制作步骤中为你逐一解答！接下来，赶紧学习一种前所未遇的黑米粥做法，越冷的天气越需品尝。温暖你的手足，远离寒冷的侵袭。
黑米粥的详细做法在下方。
【黑米粥】
三人份材料包括：黑米60克、小块南瓜1块、糯米粉100克、老红糖3块、适量枸杞。文中最后一小节提供了识别染色黑米的方法，切记认真阅读。
淘洗净的黑米加入清水浸泡3小时。如何煮出软糯的黑米？充分浸泡的黑米易于煮熟，否则容易出现黑米粥生硬或口感差的问题。浸泡黑米时，水会逐渐变成紫棕色，这是黑米表层花青素受水溶解所致，属正常现象。
将南瓜蒸熟趁热捣成泥。分次加入糯米粉中，揉成面团。盖上保鲜膜静置10分钟。
浸泡好的黑米连同水倒入锅中。浸泡黑米的水也请不要浪费，用它煮粥营养更加丰富。酌情再添加些清水。大火煮开后转中小火煮制40分钟，直至米粒开花。煮制过程中需适当用汤勺搅拌。记得朝着一个方向搅拌，这是让黑米粥变得浓稠的小诀窍。
利用煮黑米的时间，将糯米面团搓成长条。切成大小均等的剂子，再搓成小圆子。表面蘸一层糯米粉以防粘连。
黑米煮好后，加入圆子中火煮制，一边煮一边推动。当圆子全部浮起，黑米粥就接近煮好了。
加入红糖和枸杞，再煮2分钟即可关火。这两样食材都不要长时间高温加热，这样既能保持美味的口感，还能更大程度地保留它们的营养。
小贴士
接下来解读“黑米”和“黑糯米”之间的差异。两种米都营养丰富，黑米属于大米，乌黑光亮，颜色是纯黑色的；黑糯米呈紫黑色，属于糯米类的。
如何识别染色黑米？正常的黑米尽管表面呈黑色，米芯可是白色的。而染色黑米的米芯则呈灰色或黑色。浸泡黑米时会出现落色，但这是一个逐渐加深的过程。
入冬后多喝黑米粥。传授给你前所未有的做法，香甜软糯，温暖过冬。黑米是冬季进补的佳品，对女性、老年人都很有好处，经常食用黑米可令气色红润，皮肤细腻有光泽。我以前从未品尝过这种黑米粥。自学会它的做法后，每周都会煮给家人喝。它口感香甜软糯，非常可口，一碗下肚浑身暖和。天气越冷，越该多喝一些！你认为黑米粥好喝吗？赶快试试吧，愿你温暖过冬！
“黑米粥”分享就到这里。你觉得黑米粥怎么煮才好吃？你每一条留言和每一个赞