香浓美味的玉米面鸡蛋饼，比市售烧饼更胜一筹
玉米面作为粗粮中的佼佼者，营养价值极高。除了鲜嫩的嫩玉米之外，较为成熟的玉米更易储存，一年四季皆可食用。将玉米面制成玉米粉看似难以下咽，但通过巧妙的烹饪手法，也能变得美味可口。下面就来介绍一种新奇的做法，只需开水一烫，再加入两个鸡蛋，让你轻松做出比卖的烧饼还香甜的玉米面鸡蛋饼。
烹制步骤
- 取适量玉米面，加入刚沸腾的开水烫一下，用筷子快速搅拌。
- 待一半左右的玉米面烫好后，加入两个鸡蛋，均匀搅拌。
- 揉成一个光滑的玉米面团。为什么只烫一半？因为两个鸡蛋能够替代部分水分，避免面团过于稀薄。
- 将面团搓成长条，切成大小相等的剂子。
- 将剂子按扁，包入白糖馅或红糖馅，收口处捏紧，揉圆后拍扁，形成带馅的玉米饼子。
- 将饼子表面刷上一层水，撒上白芝麻，轻轻拍打，使其均匀粘附在饼子上。
- 平底锅刷油，放入饼子，加盖煎制两面金黄。
营养美味
简单易做的玉米面鸡蛋饼就大功告成了！它不仅香甜可口，还营养丰富，大人小孩都爱吃。作为早餐或小吃，既能满足食欲，又能补充能量。
友情提示
为避免面团过于黏稠，建议只烫一半的玉米面。
可根据个人喜好添加不同的馅料，如豆沙馅、肉馅等。
煎制过程中注意火候，避免饼子过焦或夹生。