蛋糕的做法 烤箱新手做

温馨提示：文本做了大幅度修改，以保持内容不变。
蛋糕的做法（烤箱新手也能做）
没想到第一次尝试做蛋糕就成功了！不过抹奶油还需要多加练习～
作者：蓝小喑
材料：
鸡蛋 4 个（带壳 260g）
低筋面粉 80g
纯牛奶 60g
柠檬汁 少许
白砂糖 42g（按个人口味调整）
玉米油 50g
淡奶油 400ml
水果 依个人喜好添加
制作步骤：
1. 准备食材
准备好纯牛奶、玉米油、低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、柠檬汁。
2. 分离蛋清蛋黄
将鸡蛋分离，保留蛋清和蛋黄。
3. 混合牛奶和玉米油
将牛奶和玉米油混合，搅拌至完全融合，变得稍稠即可。
4. 混合牛奶和蛋黄
将牛奶和玉米油的混合物中逐个加入蛋黄，搅打均匀至可以流动。
5. 筛入低筋面粉
筛入低筋面粉，不规则搅拌均匀，直到没有颗粒，得到浓稠有光泽的蛋黄糊。
6. 打发蛋白
打发蛋白，分三次加入糖粉或砂糖。注意，文中图片中的蛋白已经刮了一部分加入蛋黄糊中。
7. 混合蛋白和蛋黄糊
分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，最终状态应该是稠稠的。
8. 倒入蛋糕模具
将蛋糕糊缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀抹平表面，轻震几下，震出大气泡。
9. 烘烤
放入烤箱，上火 120 度，下火 100 度，烘烤 70 分钟。
10. 脱模和抹奶油
烤好后放凉一会脱模，淡奶油加少许糖打发，抹在蛋糕上，加入喜欢的水果即可。
鸡蛋的营养价值：
1. 健脑益智
2. 保护肝脏
3. 防治动脉硬化
4. 预防癌症
5. 延缓衰老
6. 美容护肤
食用鸡蛋的注意事项：
1. 未熟的鸡蛋不能吃，煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放。
2. 产妇分娩后消化吸收功能较弱，不宜大量食用鸡蛋。
3. 一般情况下，每天吃 1-3 个鸡蛋即可。
4. 挑选新鲜的鸡蛋时，蛋壳完整，无光泽，表面有白色粉末，手摸有粗糙感，轻摇无声音。
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食。打蛋时提防蛋壳上的细菌。
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮或蒸为佳。
烹饪小贴士：
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