在寒冷的冬季，羊肉是一味极佳的补品。羊肉的烹制方法多样，其中营养价值最高的当属羊肉火锅。火锅不仅去除了膻味，还保留了营养，实为冬季养生的一举两得之举。今有美食达人胡师傅倾囊相授，教大家烹饪一份美味可口的羊肉火锅，所用调料简单实用。相信这道美食会让你更加喜爱羊肉。
羊肉火锅
食材：羊肉1.5kg、人参15克、香菜适量、时令蔬菜适量、腐竹适量
调料：葱2段、姜4片、高汤1500克、白砂糖5克、鸡精2克、白酒5克、辣椒红油30克、食盐适量
配方：八角5克、桂皮6克、陈皮5克、香叶2克、丁香1克
羊肉火锅
做法：
1. 将羊肉浸泡3小时以上，焯水后用冷水冲洗备用。
2. 取配料包、姜片、葱段放入清水（约5斤）中煮沸，转小火煲制1小时，加入羊肉、料酒、食盐、鸡精，煮熟羊肉备用。
3. 将人参放入高汤中熬煮20分钟，再放入煮好的羊肉，最后加入辣椒油等调料，随心加入蔬菜即可。
羊肉火锅
这道羊肉火锅汤香浓郁，入口酥软，鲜香味美。不仅能强身健体，还有助于缓解体虚怕冷。羊肉火锅是冬季进补的佳品，深受大众喜爱。只要处理好羊肉的膻味，相信没有人不爱吃。