如今气候渐暖，心情也随之烦热，清爽的美食更能激发食欲。虽然天气尚未炎热，街上已有不少人手持雪糕解暑。
在高温环境下，人们往往食慾不振，而油腻菜餚则会加剧不适感，因此清爽开胃的菜品更受欢迎。最近黄瓜价格亲民，在家用两根就能制作出一盘既美味又助消化的凉拌黄瓜。
复工后，时间紧张的上班族可购买两根黄瓜简单拌一拌，省时省力，既不耽误工作，又能享受到美味、爽口、清新的美食。不妨在家尝试一番。
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【主要食材】：黄瓜、蒜、香葱、辣椒
【调料】：盐、醋、生抽、白糖、鸡精
第一步：将黄瓜洗净，去除首尾，拍扁，再斜刀切块放入大盆中
第二步：准备配料，拍扁大蒜，蒜头朝内，这种方式不会使蒜粒散开，剁碎大蒜放入碗中；加入辣椒粉；切碎香葱，香菜切段备用
第三步：锅中倒入食用油，加入八角、花椒、香葱段，将香葱炸焦，捞出残渣，取热油浇入蒜末中
第四步：加入香醋、少量生抽、半勺盐、白糖、少许鸡精、香菜
第五步：将调好的料汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可完成
这道凉拌黄瓜色泽鲜艳，让人食指大动，装盘后即可享用。炎热的天气里，来一口凉拌黄瓜，倍感清爽。
1）超市选购黄瓜时，选择新鲜且表面带刺的黄瓜，这种黄瓜更为新鲜。
2）制作凉拌黄瓜时，不要直接切块，先用刀背拍扁黄瓜，再切成段，这样做更有利入味
3）制作凉拌菜，油的选择至关重要。用熟油制作的凉拌菜更香，用葱、花椒、八角炸香后的油更香，口感更佳
大家在家制作凉拌黄瓜时通常采用哪些方法呢？欢迎在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！