说黄鳝，相信有不少朋友跟天健一样特别喜欢吃，黄鳝不仅肉质鲜美，营养还很丰富，除了作为餐桌上的美味 佳肴，其肉、血、头、皮也有 一定的药用价值。据《本草纲目》 记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。所以黄鳝作为美食，吃起来对身体也是有好处的，尤其是给上了年纪或者孩童吃效果更佳，更加滋补！这期的美食教程，天健美食坊就为大家分享几种黄鳝家庭版的特色做法，每一种都是妥妥的下饭菜哦，喜欢吃黄鳝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒 ！
NO.1 黄鳝啫喱煲
准备食材： 黄鳝300克，姜 1/2块，胡萝卜1/2个，红葱头2个，蚝油1汤匙，香菜1根，黑胡椒粉3克，蒜苗1条，海鲜酱1汤匙，红辣椒2个，白糖适量，洋葱1/2个，清水适量
具体做法： 锅里倒入适量水煮开，把处理好的黄鳝放进去焯三分钟，捞起来清洗干净，再将黄鳝切成小段，把姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状，把蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水搅拌成酱汁，热锅先把大半酱汁倒进去，把姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟，煸炒之后倒进沙锅里，再把红葱头放在上面，其余的酱汁倒进锅里，把黄鳝也倒进去炒匀，炒好的黄鳝再倒进沙锅里盖上盖子，中火煮25分钟，关火，倒入香菜即可！
NO.2 营养黄鳝粥
准备食材： 大麦80克，薏米60克，黄鳝100克，稻米40克，茯苓30克，姜5克
具体做法： 把黄鳝处理好，把内脏都去掉，再清洗干净，切成块，在锅中倒入油，把黄鳝煎香以后把它们铲起，再把大麦、茯苓、薏米仁、大米、姜洗净，一起放入瓦锅中，再加入适量的清水，大火煮沸腾了以后，再转小火慢慢地煮，煮到大麦熟烂就可以了，调味就可以吃了。
NO.3 蒜香黄鳝煲
准备食材：黄鳝2条,胡萝卜1小段,秋葵3根,调和油少许,蚝油1勺,料酒2勺,生抽1勺,盐少许,白胡椒粉1茶匙,海鲜酱1勺,白酒2勺,葱1棵,姜1小段,蒜头2个
具体做法： 先把黄鳝处理干净，再把黄鳝放入碗中，加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟，把配 菜准备好，那些蒜瓣和生姜片用的比较多，再在砂锅里加入少许油，再加入蒜瓣、葱段、姜片炒香，再加入胡萝卜片和秋葵，最后 再铺上腌制好的黄鳝，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，在 剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒，这时候锅盖会起火，不用害怕，一会就灭了，时间到了就关火，再焖5分钟，开盖撒上葱花即可！
NO.4 黄鳝煲子饭
准备食材：鳝鱼500克，大米2大杯，色拉油2大匙，食盐1茶匙，姜10片，蒜10片，料酒2大匙，生抽4大匙，香菜2根，小葱2根
具体做法： 把鳝鱼跟鳝血切成一段一段的备用，再把切好的鳝鱼放进锅里，倒入油，再加入姜片和蒜片爆香，再把鳝鱼放进锅里炒，直到水份收干，再加入料酒1 茶匙，1/2 的茶匙盐，1大匙生抽继续炒，炒到收汁为止。把姜片和蒜片挑出来备用。再把米洗净，再加入1/2茶匙的盐，1大匙的生抽拌匀以后腌30分钟，再把米放入砂锅中，倒入适量的清水。注意，清水要高过米饭2CM，因为煮出来的米饭不能太软烂，必须要颗粒分明。然后盖上盖子，大火煮开以后，转小火慢慢的焖煮，中途要用筷子搅拌一下，煮到表面的水份快干的时候，再加入炒好的鳝鱼肉和鳝血，继续盖上盖子用小火焖15分钟，然后把生抽、白胡椒粉和色拉油放在炒锅里烧热以后淋到饭上面，再加入香菜和葱拌匀即可！
NO.5 干锅烧黄鳝
准备食材：鳝鱼500克，花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克
具体做法：把黄鳝洗净，切成薄片，姜 蒜切成片，用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成汁，再把锅放在火上，加入花生油，烧到7成热，把黄鳝放进去爆炒，紧接着再加入姜、蒜、酱油炒匀，再倒入芡汁，最后淋上香油就可以吃了。
朋友们，黄鳝的做法还有很多，暂时先分享这几种好吃的美味做法给你们，如果你在阅读本文教程的过程中，有什么不理解的步骤，请在本文下方