猪肚是一种美味的食材，尤其是用它来煲汤，更加美味可口。猪肚的处理相对复杂，如果清洁不当，做出的汤可能会有腥味和异味，影响口感。今天，我将教大家一个妙招，保证做出的猪肚汤营养丰富、口感鲜美，汤色浓白醇厚，绝不会有异味和腥味。如果想要了解这个方法，请继续阅读。
【猪肚汤】
需要准备的食材：猪肚、高度白酒、玉米面粉、茶叶、生姜、料酒、猪油、胡椒粒、莲子、山药、枸杞
具体做法步骤如下：
1.将购买回来的猪肚放进盆中，先倒入温水，用手反复揉搓猪肚表面，去除掉表面的粘液。
2.倒掉盆中搓洗猪肚的脏水后，加入适量高度白酒，然后均匀地洒上玉米面粉，再用手充分揉搓猪肚，使玉米面粉吸附猪肚内的杂质和粘液。然后，将猪肚放入另一个盆中，加入清水，清洗掉猪肚表面的玉米面粉，如果玉米面粉洗不掉，可以用刀将其刮净。
3.刮干净后，换一盆清水，将猪肚翻过来，用剪刀剪掉上面的白色筋膜，然后简单搓洗一下，加入玉米面粉，再次清洗猪肚内部。搓洗大约三分钟，用清水将猪肚的内外部清洗干净。
4.将猪肚捞出来，放入另一个盆中，洒入茶叶，再次揉搓猪肚，利用茶叶中的茶多酚去除腥味。揉搓约两分钟后，用清水将猪肚洗净，多次清洗至清水为止。
5.加入适量冷水的锅中，先放入清洁好的猪肚，然后加入切好的姜片和适量料酒，开火煮开后，再煮约两分钟，用筷子夹出猪肚。
6.捞出的猪肚放入盆中降温，待猪肚温度降低后，用刀刮去猪肚表面的白膜。
7.处理好后，将猪肚放在砧板上，用剪刀剪开猪肚，切掉上面的白油，然后将猪肚切成小片，备用。
8.准备一个砂锅，加入少量猪油加热，融化后，加入胡椒粒和切好的姜片，煸炒出香味后，加入猪肚稍微煸炒出香味，然后加入足量开水。加入提前泡好的莲子，用筷子翻动锅中的食材，使其受热均匀。待水烧开后，盖上盖子，小火焖炖50分钟。
9.山药洗净去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。待猪肚炖煮的时间到时，将山药加入锅中，搅动几下，再次盖上盖子，再炖煮15分钟后，打开盖子，撒入少许枸杞，适量加入食用盐拌匀，这样一道奶白鲜香的猪肚汤就做好了。
【爱心小贴士】
1.猪肚的腥味主要来自于表面的黏液，因此在搓洗时要彻底清洗，以有效去除腥味。
2.猪肚焯水后，一定要清洗干净白膜，否则会有异味。
日子是过出来的，好汤是煲出来的。愿你每一天都是幸福的，无论是煮茶还是煲汤，都能在这美好的时刻发现最亮的自己。今天的美食分享就到这里了，如果喜欢，请点赞哦。