在江南水乡，茭白随处可见，成为餐桌上的常见佳品。北方食客也许对其较为陌生，但品尝过后，定会为它清脆可口的口感所折服。
今天，我们携一道营养丰富的茭白炒肉，邀您一饱口福。动动手指，收藏起来，美味不容错过。
料理食材：
- 茭白两根
- 五花肉一斤
- 红椒一只
- 大蒜两瓣
- 生姜一小块
- 大葱一小段
制作步骤：
1. 将茭白去皮，切成菱形片；红椒去籽切片；五花肉切薄片备用。
2. 锅中水烧开，放入茭白和红椒焯水1分钟，捞出沥干。
3. 锅烧热，倒入凉油润锅，再将五花肉放入煸炒至发白。
4. 放入葱姜蒜爆香，加入少量老抽调味。
5. 将茭白加入锅中，翻炒均匀。为了保持茭白脆爽，建议最后再加入。
6. 调入料酒、白糖、胡椒粉和生抽，翻炒入味。
7. 加盐调味，炒匀即可盛出。
