西兰花，作为“蔬菜之王”，营养素丰富，包括蛋白质、糖、脂肪、维生素以及胡萝卜素，在同类蔬菜中处于翘楚地位。
今天，阿飞将分享一份家常版的蒜香西兰花，美味又简单，快来学习吧！
【蒜香西兰花】
1.准备好食材：西兰花一朵，切去根部并切成小朵，放入清水中浸泡清洗。
2.大蒜几瓣，拍扁并剁碎，小米椒几颗，切成细圈。
3.将西兰花焯水：锅中烧开水，加入2克食盐和少许植物油。盐可以让西兰花入味，而油则能让西兰花焯水后保持鲜绿亮丽的颜色。
4.西兰花焯水后，控干水分，迅速过冷水冲洗，再次控干水分。焯水可以缩短烹饪时间，让西兰花快熟且口感一致。
5.锅中热油，放入蒜末和小米椒快速翻炒，散发香味。加入西兰花，翻炒几下，开始调味。
6.加入2克食盐、1克鸡粉、2克白糖，大火快炒，将调料化开。勾入少许水淀粉，让调料和西兰花更好地融合。再炒几下，淋入明油提亮西兰花的色泽，即可关火出锅。西兰花快炒能保持其清脆爽口的口感。
7.将西兰花花瓣朝下放入小碗中，用勺子轻压，然后盖上一个盘子，快速将小碗翻转过来。
8.锅内剩余的酱汁重新加热，沸腾后，勾入少许水淀粉（无需放油），熬制清淡的酱汁，浇在盘中的西兰花上，即可享用。
这道营养美味的蒜香西兰花就完成了，大家赶快动手试一试吧！