寒意渐褪，春风拂面，黄瓜的清香早已萦绕在舌尖，让人不禁垂涎三尺。这道色香味俱佳的黄瓜虾仁馅儿饺子，可是我家孩子的最爱。在即将到来的新年里，不妨与家人围坐一起，亲手制作这道充满年味的美味佳肴，共享美食，共迎团圆。
所需食材：
- 面粉
- 黄瓜
- 新鲜虾仁
- 食盐
- 料酒
- 花生油
- 生抽
- 胡椒粉
- 鸡蛋碎
- 葱花
烹饪步骤：
1. 将黄瓜洗净切丝，加入食盐拌匀，腌制出水。
2. 将虾仁挑出虾线，剥去外壳，切成小丁。
3. 将虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制入味。
4. 将腌制出的黄瓜水倒入面粉中和面，直至面团形成，醒发20分钟。
5. 将黄瓜丝挤出水分，切成小块。
6. 将葱花、鸡蛋碎、花生油加入黄瓜丝中拌匀。
7. 将腌制的虾仁加入黄瓜馅中，搅拌均匀。
8. 将醒发的面团擀成饺子皮。
9. 取适量馅料，包成饺子。
10. 锅内加水煮沸，放入饺子，用勺子贴着锅底轻轻推开。
11. 饺子浮起后，即为熟透。
小贴士：
为了增加饺子的韧性，可以在和面时加入少量食盐。
将油放入黄瓜馅中可以锁住水分，保证饺子的鲜嫩多汁。
判断饺子是否熟透的小技巧：水开三个沸，冷水点两次，饺子一定熟！
这道黄瓜虾仁饺子色香味俱全，鲜美可口，一定会为你的新年增添一份喜悦。不妨抽个时间，与家人亲手制作，共度美好时光！
作者：美食博主玲子
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