我家最近鸡爪吃上瘾了！
最近家里人对鸡爪特别钟情，只要一坐下来就会问有没有鸡爪吃，什么时候再做点鸡爪？有时候一周要吃上三四次才能满足。老婆更是对鸡爪情有独钟，最多的时候一周吃了6次，好像怎么吃都不会腻一样，真是叫我佩服。
这不，今天我们家又来啃鸡爪了。这次的做法稍微有些不同，但同样非常简单。不管是配料还是做法，一点难度也没有，出锅后的味道和口感都很棒，吃一次就会爱上。现在，我也被老婆孩子带动得爱上吃鸡爪了，有时候就算他们不吵着要吃，我自己都会想着买点鸡爪解解馋，真是越吃越上瘾。
食材准备：
鸡爪1斤半
姜1块
葱2根
小碗黄酒
生抽
花生油
这次制作鸡爪的配料很简单，都是家常配料。别看配料少，味道却很不错，吃着非常解馋过瘾。
详细做法步骤：
第一步：处理鸡爪
准备好1斤半的鸡爪，先用水冲洗干净，然后用剪刀剪掉指甲。鸡脚指甲比较脏且难清洗，吃起来容易划嘴，建议剪掉，虽然有点麻烦。剪好后再次冲洗多遍，洗干净后放一边沥干水分。
第二步：准备配料
准备好一块姜，切片，再准备2根葱，只用葱头部分，切片备用。
第三步：腌制鸡爪
将沥干水分的鸡爪倒入大盘，加入姜、葱、小碗黄酒、多一点生抽，不放盐，搅拌均匀，铺平，盖上盖子腌制1小时。
第四步：砂锅焖煮
准备一个砂锅，洒上少许花生油，倒入腌制好的鸡爪，砂锅焖煮鸡爪不需要太长时间，出锅后色泽漂亮，口感味道特别好，操作也很简单。
第五步：小火焖8分钟
将鸡爪连汁一起倒入砂锅，铺平，盖上盖子，大火烧开后转中火焖8分钟。
第六步：小火焗5分钟
闷了8分钟后，调成最小的火，搅拌一下，再次把鸡爪铺平，盖上锅盖，焗5分钟。一定要用小火焗，不然会糊锅。
第七步：出锅享用
时间到了，关火，直接出锅开吃。如果想吃软烂一点的，可以盖着锅盖焖多一会儿。砂锅保温性很好，焖十来分钟，鸡爪就会很软烂了。但我们家都喜欢吃有嚼劲的，所以直接开吃了。
这道砂锅黄酒鸡爪就做好了，喜欢的朋友可以试试！简单易做，加入黄酒后，味道特别美味，啃起来停不下来。这锅鸡爪不到半个小时就被啃完了，吃完后，个个都舔手指，还没过到瘾的样子，哈哈。
此文原创作者：客家人铁头
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