轻轻松松自制6种美味面包，不用添加剂，老少皆宜！
今天，我们分享6款自制面包的做法，每一款都松软可口，奶香浓郁，甜而不腻。做法简单，零难度零技巧，在家轻松就能搞定。没有添加任何防腐剂，比外面买的吃着更放心，喜欢的朋友赶紧学起来吧，老人和小孩都爱吃，连早餐都省了。
食材清单：
- 紫薯 2个
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 20克
- 酵母 3克
- 面粉 150克
- 植物油 10克
- 温水 280克
- 小麦面粉 400克
- 白糖 15克
- 食用盐 1克
- 猪油 20克（可替换为黄油）
- 普通面粉 300克
- 纯牛奶 160毫升
制作步骤：
紫薯面包
- 准备紫薯2个，削皮后切片，放入蒸锅蒸15分钟。
- 蒸好的紫薯放入盆中，加入20克白糖和10克蜂蜜，用手将紫薯捻碎。
- 盘中刷一层植物油，将紫薯泥团成小丸子放在盆中，用保鲜膜盖住。
- 准备一个盆，打入3个鸡蛋，加入20克白糖、3克酵母，搅拌均匀。
- 分次倒入150克面粉，边搅拌边倒入，先搅成面絮，再倒入10克植物油，和成面团。
- 盖上保鲜膜发酵2小时。
- 发酵好的面团取出揉搓，排出空气，分成小剂子。
- 把紫薯丸子像包包子一样包在面团里，团成小圆饼，擀成小片。
- 刀上刷一层植物油，在小片上划上几刀，从背面卷起来，再卷成一个圈，刷上鸡蛋黄撒上芝麻。
- 锅内刷油，放入紫薯面包，蒸熟即可。
家常面包
- 将280克温水和3克酵母搅拌均匀。
- 倒入400克小麦面粉、15克白糖和1克食用盐，揉成面团，盖锅蓋发酵20分钟。
- 加入20克猪油（或黄油），揉出筋膜。
- 盖上锅蓋再发酵1小时。
- 将面团取出，分成6等份，揉成圆面坯，放入烤箱盘中发酵1小时。
- 刷上鸡蛋黄撒上芝麻，放入烤箱中，180度烤35分钟。
酥皮面包
- 在盆中放入300克普通面粉、3克酵母，搅拌均匀。
- 倒入160毫升纯牛奶和10克植物油，揉成光滑的面团。
- 盖上保鲜膜发酵至2倍大。
- 发酵好的面团取出揉搓排气，擀成长方形，均匀刷上植物油撒上面粉和食盐。
- 卷起来切成3厘米厚的饼坯。
- 放入烤箱中，220度烤20分钟即可。
这些自制面包不仅美味可口，而且制作过程简单，让您在家也能轻松享受到新鲜美味的面包，省去外出购买的麻烦，更重要的是保障了您的健康饮食。
把饼坯再整理得更圆润一些，将最外层的饼皮向下折叠，做好后盖上保鲜膜继续发酵10分钟，等待饼皮微微鼓起，这样做饼的时候就会更加蓬松柔软。
3.开始烙制：
热锅开小火，均匀刷上植物油，油温约为五成热时，将发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄后翻面煎另一面，反复多次翻面，烙制约6分钟，当饼的两面呈现金黄色并按压后快速回弹时，一道香软可口的奶香盘阳饼就做好了。
1.开始调面糊：
准备玉米面200克，小麦面粉100克，按此比例制作的发糕口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，少量多次添加，搅拌至无面疙瘩，再缓慢添加清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。
备一个较深的盘子，内衬锡箔纸并刷上植物油，方便蒸熟后脱模，倒入门糊，均匀撒上黑芝麻，再切些红枣粒撒在上面，盖上盘子发酵20分钟，等面糊发酵膨胀鼓起，蒸出来的枣糕会更加松软。
2.开始蒸制：
锅中烧水，水开后放入发酵好的面糊，盖上锅盖蒸20分钟即可。
20分钟后不要急于掀开锅盖，再焖3分钟，让热气散发后，再打开锅盖，避免温差过大造成枣糕塌陷，取出枣糕切成均匀小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。
1.开始调酸奶糊：
碗中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢太甜的可以不加白糖，倒入250毫升酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品口感。
2.开始烙制：
电饼铛烧热无须放油，舀一勺酸奶糊倒入锅中，摊成厚薄均匀圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊成型后翻面，翻面后再烙1分钟，另一面呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。
1.开始和面：
准备一个盆，倒入100毫升温牛奶一包，天气较冷时和面牛奶需要加热，加入3克酵母，20克白糖，搅拌溶解酵母和白糖，倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成絮状，倒入植物油5克搓揉成面团，将油揉入面中揉匀，搓揉成光滑面团，盖上锅盖放在温暖处发酵2小时。
2.制作甜油酥：
备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开后加入小麦面粉15克，制成甜油酥，为面包做脆底。
3.开始制作面包坯：
2小时后面团发酵完成，取出面团，在案板上撒上面粉，放上揉好的面团多揉片刻，揉好后将面团切成4等份，取一块面剂子再揉搓一会儿，形成一个个馒头大小的面团。
将揉好的4个小团盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵可以给酵母更多时间繁殖，短时间的延续发酵有利于分割和整形。
二次发酵后取一块面团用手按压，压扁后用擀面杖擀成长条形，卷成卷状，用刀从中间切开，以此方法将4个面包坯全部做完。
拿一块面包卷，在底部粘一点清水，粘上芝麻油酥，再粘上刚才当面包坯发酵完成后，利用小刷子将鸡蛋液均匀涂抹于面包坯表面。随后，撒上少量白芝麻后，将其放置在烤箱内烘烤至 25 分钟。
准备好一个小容器，倒入少量蜂蜜和清水。若蜂蜜稠度较高，需用清水稀释。
在面包烘烤20 分钟后，将其取出，涂抹一层蜂蜜水，然后重新放入烤箱续烤 5 分钟。小面包已完成烘烤。诱人的金黄色蜂蜜软底小面包即可出炉。
