西葫芦肉馅饺子的做法

西葫芦鸡蛋美味煎饺
简介：
欢迎来到小鹅美食王国，今天我们来品尝美味的西葫芦煎饺。西葫芦富含营养，制作方法多样，而煎饺是其中备受欢迎的一种。今天我们为你带来一款外酥里嫩、鲜香四溢的西葫芦鸡蛋煎饺，做法简单易学，一学就会。
所需食材：
- 西葫芦 4 个
- 鸡蛋 6 个
- 粉丝 1 把
- 木耳 1 小把
- 葱花 1 把
- 食盐 适量
- 白砂糖 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 饺子皮 约 100 张
详细做法：
1. 准备馅料：将西葫芦擦成细丝，加入食盐搅拌均匀，腌制 10 分钟杀水，然后攥干水分。将鸡蛋炒熟放凉，将木耳泡发切碎，将粉丝泡软切碎。将所有材料放入一个大碗中，加入葱花，并用食盐、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精和香油调味。注意，之前杀水时已经放了盐，所以调味时盐的用量要少一些。
2. 包饺子：你可以直接买现成的饺子皮，也可以自己和面制作。100 张饺子皮大约需要 1 公斤面粉，添加到 500 克凉水中并揉成面团，面团要略硬一些。将馅料包入饺子皮中，可以包成你喜欢的形状。
3. 煎饺子：将电饼铛或平底锅刷上一层油，放入饺子，开中小火煎至底部金黄。
4. 煎煮饺子：向锅中加入凉水，没过饺子的三分之一，盖上盖子大火煎至水分煎干。当水分快收干时，转小火慢煎，防止底部煎糊。
5. 浇蛋液：当水分完全煎干后，准备 2 个鸡蛋并搅散，将其淋入饺子的缝隙中。用小火煎至蛋液凝固，再撒上黑芝麻点缀即可。
6. 出锅品尝：煎好的西葫芦鸡蛋煎饺底部金黄酥脆，包裹着香甜的蛋液，里面的馅料鲜嫩可口。它们既可以煮沸也可以蒸着享用，营养美味，让人回味无穷。
贴心提示：
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