导语：正宗腊八粥的秘诀，一步步教会你，香甜软糯，喝不够。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！”古语有云，腊八节喝腊八粥，是延续千年的传统。儿时记忆中，每到腊八节，母亲总会用黄米熬粥，黄澄澄、粘稠稠，再浇上一点猪油，搅拌均匀后，香甜醇厚，难以忘怀。
腊八粥不仅仅是传统习俗，也是对新一年祈福平安、风调雨顺、丰收有余的美好祝愿。腊八时值一年中最冷的时候，一杯热气腾腾的腊八粥，暖心暖胃又营养，祈愿健康安稳的一年。
随着时代的发展，腊八粥的做法也愈加丰富。从传统的黄米单粥，演变为现在的多元搭配。每家每户的腊八粥，都有其独到之处，百家百味，精彩纷呈。食材的选择也十分多样，或加入大米、豆类、花生、莲子，或添加小米、红枣、枸杞。有人偏爱甜粥，也有口味咸鲜。今天就分享一款经典的腊八粥做法，步骤清晰，一学即会，香甜软糯，回味无穷。
【腊八粥】
食材：
糯米、小米、大米、奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、红芸豆、大枣、桂圆、红糖。
具体步骤：
1、浸泡：为了粥品软糯顺滑，节省熬制时间，食材要提前浸泡。将奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、红芸豆、大米、糯米、小米等食材浸泡一夜。
2、比例：食材与水的比例至关重要，决定了粥品的口感。水过多，粥品稀薄无味；水过少，容易糊锅。最佳比例为食材与水7:1。
3、熬煮：推荐使用砂锅，熬煮效果更佳。将浸泡好的食材加水，按照7:1的比例倒入砂锅，盖上盖子大火烧开后，转中小火熬煮40分钟。熬煮过程中，应随时观察和搅拌，防止糊锅。
4、加料：40分钟后，加入去皮桂圆、红糖、大枣，搅拌均匀，继续煮10分钟即可出锅享用。香甜糯口的腊八粥就完成了。
腊八粥制作小贴士分享完毕，过了腊八就是年，一年一岁一团圆，祝愿大家新的一年平安顺遂，万事“粥”到！我是晓峰，欢迎关注与我交流美食心得，共同受益，多一个人同行就多一份智慧！