本文：金针菇炒肉丝，鲜香嫩滑，益智健脑
食材：
- 金针菇 200 克
- 猪肉丝 50 克
- 尖椒丝 半根
- 胡萝卜丝 半根
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 糖 少许
- 生抽 适量
- 料酒 适量
方法：
1. 将金针菇切去根部，洗净控干水分。
2. 胡萝卜、尖椒切丝备用。
3. 蒜切末。
4. 肉丝切好，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。
5. 锅中水烧开后，放入金针菇烫一下捞出，控干水分。
6. 锅中热油，放入肉丝爆炒至变色捞出。
7. 锅中余油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒。
8. 加入金针菇、肉丝翻炒，加入生抽、盐、胡椒粉、糖调味，翻匀。
9. 装盘。
小贴士： 金针菇烫过之后一定要控干水分，避免炒的时候出水。
金针菇的营养价值：
促进智力发育： 金针菇富含氨基酸，有助于促进智力发育、增强记忆力。
促进新陈代谢： 金针菇中含有的活性成分可以促进新陈代谢，提高营养吸收效率。
降血脂： 金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心血管疾病。
抗疲劳： 金针菇具有抗菌消炎、抗肿瘤和抗疲劳功效。
预防过敏： 金针菇中的成分可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏反应。