青椒鸡蛋饼的做法

自制软嫩可口，令人垂涎的青椒肉丁鸡蛋饼
简介：
大家好，我是舒晨，今天将与大家分享一道令人垂涎欲滴的家常美食——青椒肉丁鸡蛋饼。这款鸡蛋饼使用新鲜鸡蛋、面粉和少量盐制成，质地软嫩绵密，加入青椒丁和肉丁后，富含鲜味和蔬菜清香。配上一碗热粥或鸡蛋汤，既营养又美味，适合作为早餐或晚餐食用。
所需食材：
青椒 1 个
肉馅 100 克
配料：
盐 少许
植物油 适量
蚝油 1 勺
料酒 1 勺
老抽 1 勺
步骤：
1. 制作蛋糊：在一个大碗中加入 150 克面粉和 2 克盐，用筷子搅拌均匀。加入 150 克清水，用筷子继续搅拌成面糊状，没有干面粉即可。
2. 打入鸡蛋：往面糊中打入 2 个鸡蛋（可根据个人喜好增加或减少），用筷子搅拌均匀。搅拌至蛋糊呈酸奶状即可。
3. 切配蔬菜：将青椒对半切开，去除蒂和籽，切成细丝状。再将青椒丝改刀切成小丁备用。
4. 炒肉馅：热锅倒入植物油，放入肉馅翻炒至变色。倒入料酒和老抽，翻炒均匀。加入蚝油，继续翻炒片刻至肉馅炒香，盛出备用。
5. 混合食材：将青椒丁和冷却后的肉丁倒入蛋糊中，用筷子搅拌均匀。
6. 摊鸡蛋饼：热锅倒入植物油，用勺子舀入一勺蛋糊，用铲子或其他工具摊平。
7. 煎制：待鸡蛋饼一面定型后，撒上白芝麻。翻面煎至另一面呈金黄色。沿锅边淋入植物油，煎至两面金黄即可出锅。
8. 享用：将鸡蛋饼切成块，搭配热粥或鸡蛋汤食用。
温馨提示：
在面粉中加入少许盐，可增加口感。
蛋糊的稠度应介于牛奶和酸奶之间。
肉馅可以根据个人喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉。
加入青椒丁和肉丁后，鸡蛋饼的口感更丰富，也可以根据喜好加入其他蔬菜或配料。
摊鸡蛋饼时宜用中火，小火容易糊底。
煎至金黄色后即可出锅，避免煎过头而变得干硬。
这道青椒肉丁鸡蛋饼简单易做，口感软嫩，营养丰富，是孩子们喜爱的早餐和晚餐选择。相信您也会喜欢这道美食，不妨尝试一下吧！