花生豆腐：蛋白满满、营养均衡，无卤水无石膏，做法简单
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很多人都喜爱豆腐软嫩的口感和丰富的营养价值，其中包括了大量的蛋白质和钙元素，对于身体健康十分有益。传统上，豆腐是用黄豆制作的，这也使得人们长期以来认为豆腐只能用黄豆来制作。
其实，能够做豆腐的豆类不仅限于黄豆，市场上常见的豆类，例如黑豆、蚕豆、花生等，都可以用来制作豆腐，因为豆腐是通过蛋白质凝结而成的，只要是富含蛋白质的食材，理论上都可以用来做豆腐。
今天，我们就来分享一道用花生制作的豆腐——花生豆腐，它不同于常见的用卤水或石膏点卤制作的豆腐，而是有着完全不同的制作方法。
具体做法：
所需材料：
花生米 1斤
生粉 1斤
清水 适量
步骤：
1. 将花生米清洗干净，浸泡一夜，使其充分吸收水分。
2. 浸泡好的花生米剥皮，放入破壁机中，加入2斤水打成花生浆。
3. 将花生浆过滤，得到细腻无渣的花生浆，取1000毫升花生浆备用。
4. 将500克生粉倒入花生浆中，搅拌均匀，使其形成细腻的糊糊。
5. 在不粘锅中倒入花生浆糊，小火熬煮，不断搅拌，防止糊锅。
6. 当花生浆糊变得黏稠，能挂在铲子上不掉下来时即可关火。
7. 将熬好的花生浆糊倒入模具中，压实抹平，冷藏2小时定型。
8. 取出花生豆腐切成片或块，即可烹饪。
红烧豆腐的做法：
所需材料：
花生豆腐
香葱
食盐
生抽
豆瓣酱
白糖
黑胡椒粉
清水
步骤：
1. 将花生豆腐切成小块，香葱切葱花。
2. 锅中倒油，放入花生豆腐煎至两面金黄备用。
3. 锅中留底油，下葱花炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、白糖、黑胡椒粉调味，加入清水烧开。
4. 放入煎好的花生豆腐，翻炒几下，大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花即可享用。
结语：
花生豆腐柔滑细腻，比嫩豆腐还要嫩滑，营养价值也非常高。如果你还没有尝试过花生豆腐，不妨动手尝试一下，这道美味又营养的菜肴相信会让你回味无穷。