一碗糯米粉遇开水，无油无糖也能香甜可口，助消化促健康，一次做好5个！
儿时记忆中，妈妈用大铁锅为我做的糍粑，与传统的打糍粑不同。妈妈的糍粑制作简便，只需用糯米粉与开水和面，入油锅煎至外酥内嫩，可蘸白糖或浇淋红糖浆食用，软糯香甜回味无穷。
如今，我也经常为家人烹制糍粑，但常常采用不同的做法，比如今天这道苹果糯米饼，不含一滴油糖，以苹果代替甜味剂，口感清甜爽口，助消化不黏牙。
苹果糯米饼的制作过程十分简单，无需发面或制油酥，一碗糯米粉遇开水，揉成软和面团即可。电饼铛或平底锅皆可烹饪，成品软糯清甜，不黏牙，凉后不硬，10分钟即可出锅饱口福！
主要食材：糯米粉150克，苹果80克，开水105克，芝麻适量。
具体做法：
1、备齐糯米粉、芝麻和一个苹果。糯米粉又称江米面，可在超市或菜市场购买。
2、将苹果去皮切成小块，倒入糯米粉中，用筷子拌匀，确保苹果颗粒均匀裹上糯米粉。
3、分次加入开水，揉成软和的面团，切记不要过度揉捏，揉至面团成形即可。
4、将揉好的面团分割成小块，逐个搓圆，覆盖保鲜膜备用。
5、将芝麻均匀铺在案板上，将搓好的小面团裹上芝麻，按压成扁圆形。
6、电饼铛上下盘同时预热，不需刷油，放入糯米饼，合上盖子烙制。
7、一面烙约2分钟，翻面继续烙，直至糯米饼膨胀鼓起即可出锅。
美味可口的苹果糯米饼就做好啦，趁热食用，外皮香脆，内里苹果颗粒香甜多汁，无糖无油更健康，一次做5个还没够吃。我们还可以用蒸熟的南瓜泥、红薯泥或紫薯泥替换苹果，制作出不同风味的糯米饼。
小贴士：
1、如果揉好的糯米面团不立即使用，需用保鲜膜密封保存，以免水分流失导致面团干裂。
2、苹果颗粒本身含水量较高，因此和面时无需过度揉捏，只需揉成团即可。
3、糯米饼入锅时，饼与饼之间留有间隙，因烙制过程中糯米饼会膨胀，过分紧密容易粘连。
4、糯米饼虽美味，但因不易消化，不建议在晚上食用。