准备一朵新鲜百合，拆开并洗净
无论是做菜、煮粥还是炖甜品，百合都是理想的选择，
问题的关键是
您更偏爱哪种做法？
享受百合盛宴，只需三步！
第一步：挑选优质百合！
鲜百合与干百合有何区别？
√ 营养价值：鲜百合保留了更多维生素 C 和 B 族维生素，营养更丰富；
√ 口感：鲜百合含水量较高，口感更鲜嫩爽脆；
√ 烹饪方式：鲜百合适合做菜（荷塘小炒、西芹百合、百合炒牛肉等），味道清淡，口感清爽，是上等的清炒时蔬，而南方人也常将百合与绿豆、山药等煲汤，作为夏季的清凉补汤；干百合泡发后则适合做糖水和炖品。
如何挑选优质鲜百合？
1、观察表皮
选择表皮洁白、无斑点、无损伤的鲜百合。
2、检查鳞片
鳞片厚实紧密包裹，表明百合根的生长良好，这种百合香味浓郁，口感也更鲜甜。而鳞片已剥开的百合，则不那么新鲜。
3、打开包装袋确认无异味
如何挑选优质干百合？
干百合是用鲜百合加工制成的，有些干百合在加工过程中会用硫磺漂白，故会有较明显的酸涩味道。选购时应避免选择颜色过于洁白的百合，而应当选择微带淡黄色或淡棕黄色的百合。
第二步：参考小汤营养师的美食食谱
1.素食的精彩呈现----荷塘小炒
原料：鲜百合、黑木耳、莲藕、荷兰豆、胡萝卜
做法：
1.将黑木耳用清水浸泡，发好后洗净并撕成小块备用；
2.将胡萝卜、莲藕去皮洗净，切成薄片；
3.将荷兰豆去掉老筋，洗好切断；将鲜百合一片片剥开，洗净沥干；
4.焯水。水煮沸后，依次放入胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和百合；
5.热锅凉油，放入蒜片爆香，把所有食材放进锅中，加入少许料酒，迅速翻炒约两分钟，然后加入盐、鸡粉，再翻炒几下，即可出锅。
美观程度：白色的百合和莲藕、黑色的木耳、绿色的荷兰豆、红色的胡萝卜，这道小炒色香味俱全、营养丰富，对身体健康颇有好处！
营养价值：百合富含蛋白质和多种维生素；莲藕含有丰富的维生素 C 和矿物质，木耳含有铁、钙和木耳多糖及独特的胶质，胡萝卜富含维生素 A 和膳食纤维，而荷兰豆富含优质蛋白质和膳食纤维等营养素。
适宜人群：
√ 特别适合在秋季食用，有助于缓解因气候干燥引起的各种不适症状。
√ 适宜女性美容养颜、补血减肥；
√ 适宜老人润肠通便、降低血脂血压，呵护心血管健康；
√ 适宜儿童补充营养，确保充足的生长发育，增强免疫力；
√ 适宜上班族消除疲劳、缓解压力
2.鲜百合炒芦笋---简单美味
做法：
1.将芦笋根部老的部分去除，在沸水中焯烫约一分钟；
2.将百合一片片掰开洗净；
3.将红椒洗净，切成段；
4.热锅凉油，将芦笋、百合和小红椒放入锅中翻炒两分钟，再加入盐、生抽和少量白糖调味即可出锅。
烹饪秘诀：芦笋在炒之前应先在沸水中焯一下，这样能保持其脆嫩的口感，还能保证菜色更鲜亮。
3.牛肉炒百合---荤素搭配，更加可口
做法：
1.将牛肉切成薄片，加入腌制料：蚝油、料酒、生粉、胡椒粉等，腌制约 30 分钟备用；
2.在热锅中倒入适量温油，将腌制好的牛肉快速滑散炒熟，牛肉变色后立即捞出锅备用；
3.将蒜瓣切片、生姜切末、西芹洗净，去筋后用刀背轻拍斜切成段备用；
4.留少量底油在锅内，将姜末蒜片炒香，放入西芹、百合翻炒，然后将牛肉倒入锅中，淋入少许料酒、蚝油、生抽，锅中材料快速翻炒数下，即可出锅装盘。
4.清蒸百合---原汁原味的美食
做法：
将百合一片片掰开洗净，水烧开后将百合放入隔水蒸屉中蒸约 4-5 分钟，也可以加入少许蜂蜜调味，即可食用。
晶莹剔透的百合瓣，绵软的清甜口感。百合最原始的滋味尽在其中，润肺止咳，缓解秋燥！
5.百合莲子银耳羹---清热去火，兼具美容功效