作为名词，"秋"表示作物成熟或成熟的季节！
俗话说："春夏养阳，秋冬养阴"！
向来以"民以食为天"为宗旨的中国人民，在立秋这天自然对饮食颇有讲究。立秋"咬三秋"不仅是为了滋阴养肺，也因为"一夏无病三分虚"，经过立秋后，根据需要可以适当进补，保证安然度过秋冬。立秋那天再忙，也别忘了给家人"咬三秋"，那么"咬三秋"是什么？请接着往下看！
秋梨是秋季的主要水果，俗话说："一梨润三秋"！今年立秋与中伏重合，暑气未消，养生的重点是润肺清燥。立秋后空气干燥，吃梨可以润肺生津、止咳、清热化痰。
推荐菜谱：雪梨炖排骨
1.肋排500克切成大小均匀的小块；两个雪梨切成小块，去除梨核；一块生姜切成片；再准备一个葱结；几颗红枣备用。
2.锅内烧水，将排骨冷水放入锅中，煮出里面的血水以减少腥味，加入料酒10克去腥，大火煮沸，撇去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，捞出控水备用。
3.锅内再烧水，水烧开后先将小料放入锅中，再倒入排骨和雪梨，水再次沸腾后起锅，将排骨和小料一起倒入砂锅中，小火炖煮1小时，挑出锅中的葱姜不要，略加一些食盐调味，口感清甜。
立秋时，人们会食用南瓜"抢秋膘"，立秋后气候干燥，身体易燥热，而南瓜可以润燥，搭配百合可以达到更好的润燥养肺效果。
推荐菜谱：南瓜炒百合
1.新鲜的百合100克切去根部，用手掰开加入清水泡在盆中备用；南瓜400克削去外皮切成菱形片，放在盆里备用。
2.锅内烧水加入一勺食盐，水接近沸腾时，倒入南瓜片焯水4分钟，然后倒入百合焯水几秒钟，一起倒出控水备用。
3.锅中加入食用油，烧热后充分滑一下锅，将热油倒出加入适量清水，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，不停搅拌直至调料融化，淋入适量水淀粉，汤汁变粘稠后倒入焯好的南瓜和百合，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
有俗语说立秋要贴秋膘，经过漫长的夏季，人们因食欲不振而经常吃清淡易消化的食物，因此常常感到体虚无力。所以就有了立秋这天吃肉贴秋膘的说法，好肉者立秋时会做红烧肉贴秋膘，口味清淡者可以吃清蒸鸡肉或鱼肉。
推荐菜谱：家常红烧肉
1.先准备炖肉香料：大葱切段、一块生姜切片、少许香叶、几粒八角、少许小茴香、白芷、干辣椒和桂皮，嫌麻烦的朋友可以直接在超市购买炖肉料。
2.一块五花肉要提前烤一下猪皮，去除残留的毛根和猪皮上的异味，然后在清水中刮去焦黑的痕迹，家常的做法可以将五花肉切成小块，以便入味。
3.平底锅中烧油，将切好的肉块码放在里面，用中小火煎制，可以将猪油煎出来，这样吃起来香而不腻，不断翻动，再淋入高度白酒去腥，将肉块煎成金黄色倒出来控油。
4.锅内再烧油放入一把冰糖，小火将冰糖炒化熬成糖色，呈棕红色时倒入葱姜和五花肉，颠锅翻炒为五花肉上色，再放入香料炒出香味，沿锅边倒入适量的开水，加入两勺食盐、少许料酒、生抽，转大火煮沸，然后盖上锅盖，转小火焖煮一个半小时。