今天，我为大家带来一道营养丰富的传统美食——玉米面饼。玉米面，也称棒子面，尽管被归类为粗粮，但它也有精细之分。玉米面富含多种营养元素，如今已成为倍受欢迎的食材，其营养价值甚至超过了小麦面粉。玉米面完全保留了玉米的营养成分和调理功效，又改善了粗粮面食口感差、不易消化的缺点。下面就为大家详细介绍一下玉米面饼的制作方法，快来试一试吧！
【玉米面饼】
1.首先准备200克玉米面，加入3克酵母，再加入100克面粉（面粉可增加黏性，口感更细腻），准备好300毫升40度左右的温牛奶，倒入时边倒边搅拌，搅拌成粘稠的面糊，面糊粘稠度以能粘在筷子上不快速掉落为宜。盖上盘子，密封发酵1小时。
几根大葱切成葱花，两根火腿切成丁。
2.1小时后，玉米面已发酵完成，变得非常蓬松，内部有许多小气孔，用勺子搅拌一下，排出里面的空气，倒入切好的葱花和火腿丁，搅拌均匀。
3.准备工作就绪后，开始烙饼。电饼铛加热，均匀刷上植物油，待油温五成热时，挖一勺面糊倒入锅中，面糊要倒得均匀一些，便于成熟。
4.小火烙制约1分钟，当玉米饼边缘出现颜色变化时翻面，翻面后继续烙1分钟，另一面定型后再次翻面，如此反复多次，烙制3-4分钟，直至玉米饼两面呈金黄色即可出锅。
也可以在玉米饼两面微黄时，盖上锅盖焖制1分钟，这样可以保留饼内部的水分，口感更加软嫩。
就这样，香喷喷的营养玉米面饼就做好了。喜欢的朋友不妨抽空试试，享受美味吧。