今天，我们带来一道北方人喜爱的家常菜——猪肉白菜炖粉条。这道菜简单易做、营养丰富，将猪肉、白菜、粉条等食材巧妙结合，呈现出咸鲜美味，堪称冬季进补的绝佳选择。
【白菜猪肉炖粉条】
主料：
- 五花肉 500g
- 白菜 1颗
- 红薯粉条 200g
调料：
- 葱花
- 姜片
- 干辣椒
- 八角
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 食盐
- 胡椒粉
- 鸡精
步骤：
- 五花肉洗净切片。
- 粉条用开水烫软，再用冷水浸泡。
- 白菜去根切块，分菜帮和菜叶。
- 锅中热油，下入五花肉煸炒，加入葱姜、干辣椒和花椒调味。
- 放入菜帮炒软，再加入菜叶翻炒。
- 倒入开水，加入生抽、食盐、胡椒粉和鸡精调味。
- 加入粉条炖煮 5 分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
提示：
- 为了让粉条更入味，可用热水泡后再用冷水浸泡。
- 炒白菜时先炒菜帮再炒菜叶，并大火快炒以防止出水。
- 炖煮时务必使用开水，凉水会导致肉质发干。