如何储存螃蟹
中秋节即将到来，中秋节是中国传统节日，今年中秋节与国庆节相连，长达8天的假期，正好可以回家陪伴亲人。中秋佳节团聚，怎能少了月饼和螃蟹呢？9月的螃蟹正是肥美的季节，满满的蟹黄蟹膏，十分诱人。
螃蟹也是中秋佳节送礼的首选之一，其味道鲜美，含义吉祥。中秋送大闸蟹是向亲友表达感谢之意。螃蟹有八只脚聚集在一起，象征八方来财。
中秋前后，家中可能会收到或一次性购买很多螃蟹，一次又不一定吃得完。我们需要考虑如何正确储存螃蟹。如果储存不当，死蟹不仅无法食用，还会造成浪费。掌握专业的储存方法，螃蟹能够保持鲜活肥美长达一周，甚至半个月。
通常购买的螃蟹都已捆绑好蟹脚，这样既能防止螃蟹乱爬消耗体力，又避免伤人。如果螃蟹暂时不准备食用或清洗，建议不要先解开捆扎的绳子。
切勿将螃蟹直接冷藏
将活螃蟹放入冰箱冷藏室储存是常见的错误做法。如果直接将螃蟹放入冰箱内，且叠放摆放，螃蟹存活时间较短。冰箱环境比较干燥，叠放摆放会导致通风条件差，螃蟹容易死亡。
切勿将螃蟹放入水中养护
也有人认为螃蟹捆绑会束缚它们，于是将螃蟹解开绳子，放入桶或水槽中养护。但是要注意控制水位，不要没过螃蟹的嘴部。过高的水位会导致螃蟹快速死亡，因此不建议采用此方法。
正确的螃蟹储存方法
一、冰箱冷藏保存法
将吃不完的螃蟹一只一只整齐摆放在冰箱的冷藏室中（注意：这里的冷藏指保鲜层，不要放入冷冻层）。冷藏层气温保持在5-9度区间最佳，4度也可以，但不能太低。底部铺上湿布或保鲜膜，然后将螃蟹摆放在上面，尽量留出空隙。
最好在螃蟹上方再盖上一层湿布。这样可以让螃蟹处于低温湿润环境，进入休眠期。用这种方法储存的大闸蟹可以保存7天以上，依然鲜活肥美。生命力强的甚至可以存活一个月。
二、泡沫箱保存法
另一种方法是泡沫箱保存法，通常商家在运输螃蟹时会使用泡沫箱子、保温层和冰袋。收到螃蟹后，打开泡沫箱，让螃蟹摆放开来，中间留出空隙。在螃蟹表面喷洒少量水，并在旁边放置一包冰袋，营造低温湿润的环境。
可以盖上一层湿布。在25度左右的常温下，将其放置在阴暗潮湿的地方，经常喷水保持湿度。用这种方法储存，大约能保存一周左右。如果发现螃蟹眼睛失去了活力，可以先蒸来食用。
美食贴士：
以上介绍了两种保存大闸蟹的方法。使用这些方法，螃蟹可以保存约一周，依然鲜活肥美，口感不受影响。可以根据自己的方便选择适合的方法。螃蟹性寒凉，虽然美味，但建议一次不要食用过多，1-2只即可。