春暖花开，气候转换，忽冷忽热，容易上火，虽从早到晚用水浸泡，上火仍不可避免，此时饮食应适度调整。
万物复苏，除了品尝各种新鲜蔬菜，黄豆制品也应多吃，俗话说“春吃豆子，比肉还好”，豆子制品营养丰富，清淡不油腻，易消化，性温补益，经常进食豆制品的人对其身体健康大有好处，以下推荐五种家庭自制豆腐做法，每天轮流吃，永不厌烦。
材料：豆腐、葱、蒜、淀粉、番茄酱、酱油、蚝油、老抽、砂糖、适量盐。
1、将豆腐切块，放入盘中备用。蒜末放入碗中，倒入 3 汤匙番茄酱，半汤匙老抽，酱油、淀粉、蚝油、砂糖各 1 汤匙，适量盐，搅拌均匀。
2、将切好的豆腐均匀地包裹上一层淀粉。
3、锅中倒入适量油，油温升至六成热时将豆腐放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4、将锅中剩余的油倒出，开火倒入调好的酱汁，熬制起泡后倒入煎好的豆腐，翻炒均匀，略微收汁后盛入盘中，最后放上葱末点缀即可。
材料：卤水豆腐、牛肉、花椒、麻椒、干辣椒、豆瓣酱，干淀粉、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖
1、取 1 汤匙花椒和半汤匙麻椒、6 个干辣椒，放入炒锅中，小火慢慢炒至酥脆散发香味。倒入石灰中，捣碎成粉末备用。干辣椒剁碎备用。
2、去豆腐外壳，切成 2 厘米左右的方块。锅中加水，加入两汤匙盐（10 克），冷水将豆腐放入，中小火煮沸后继续煮 1 分钟，然后将豆腐捞出沥干水分。
3、取约 2 两牛肉，切碎。少许姜和蒜拍碎切片，半汤匙豆瓣酱切碎。郫县豆瓣酱、准备好的花椒粉和干辣椒碎备用。
4、锅中加入较多的菜籽油，烧至六成热后，放入牛肉馅，中火慢慢翻炒约 3 分钟，将牛肉炒的略微脱水有些酥脆。加入 2 汤匙郫县豆瓣酱，准备好的豆瓣酱、姜、蒜、花椒粉、辣椒碎、1 汤匙料酒，翻炒出香味。倒入约 150 毫升清水。
5、倒入焯过的豆腐，用铲子慢慢推开，加入半汤匙砂糖，一汤匙盐调味，中火煮沸。
6、准备 3 汤匙干淀粉加 5 汤匙水勾芡。保持中火开放状态，倒入一汤匙水淀粉，然后用铲子慢慢推开，稍等片刻，再加入一汤匙水淀粉，继续推开，如此反复三次，直到汤汁达到满意的粘稠度。
7、最后出锅装盘后，在豆腐表面撒上花椒粉，撒上蒜苗即可。
材料：香椿、豆腐、酱油，盐、味精、砂糖
1、煮锅加入适量清水煮沸，加入一汤匙盐，倒入清洗好的香椿，焯水 30 秒左右捞出。
2、将豆腐放入煮锅中焯水 4 分钟，去除豆腥味。
3、都控水干净后，豆腐捞出切块，香椿切碎。
4、将豆腐块放入碗中，加入 2 汤匙熟豆油，适量的盐、味精、砂糖和味精，撒入少量白芝麻混合均匀。
5、将香椿倒入盆中混合均匀即可。也可倒入碗中扣出美观的造型。
材料：豆腐、菠菜、干辣椒、葱姜蒜、蚝油、猪油、胡椒粉、盐、味精
1、将豆腐切块后放入锅中，加水、加入 1 汤匙盐，焯水煮 3 分钟捞出备用。
2、再给菠菜焯水，约 1 分钟，菠菜变软后捞出沥干水分。
3、锅中适量油，撒入少量盐，将焯过的豆腐擦干，两面煎成金黄色。
4、锅中葱姜蒜、干辣椒爆香锅底。
5、倒入菠菜翻炒片刻，将菠菜炒熟入味。
6、将豆腐倒入锅中，加入 2 汤匙蚝油，半汤匙猪油，适量的胡椒粉、盐、味精，加入几汤匙水，翻炒均匀后，大火焖煮 1 分钟收汁即可装盘。
材料：豆腐、黄花菜、海带、干辣椒、小葱。
1、将黄花菜和干海带用清水提前泡发。煮锅中加入适量的