鲜奶油的做法

自制鲜奶油：简便而美味
各位亲爱的读者，鲜奶油是烘焙中不可或缺的重要食材，它赋予蛋糕、蛋挞和面包等美食绵密柔滑的口感。今天，我们将揭开鲜奶油的神秘面纱，教大家如何轻松自制。
自制鲜奶油方法
食材准备：
鸡蛋清：1 个
黄油：150 克
白砂糖：50 克
制作步骤：
1. 将鸡蛋清倒入一个碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。
2. 在一个大碗中注入 60 度左右的温水，将盛有蛋清和白砂糖的碗放在温水上，进行隔水加热。注意保持水温在 50-60 度之间，过高的温度可能会导致鸡蛋清凝固。
3. 搅拌至白砂糖完全融化，待液体完全冷却。使用电动打蛋器开始打发蛋清，直至出现干性发泡，即打蛋器拔出后，蛋白霜能保持 5 秒以上而不下落。
4. 蛋清打发至干性发泡后，加入室温软化的黄油。分次少量添加，与蛋白霜充分搅拌均匀。
5. 至此，即得到柔滑绵密的鲜奶油啦！
小贴士：
这种自制鲜奶油被称为意式蛋白霜，因其口感细腻顺滑、黄油香气浓郁而备受推崇。其制作方法简便，保存时密封冷藏，可保存约 2 周。
心动不如行动，快来尝试自制鲜奶油吧！它将为你的烘焙作品增添一份丝滑无穷的美味！