糖蒜，又称糖醋蒜，晶莹剔透，口感柔和，兼具酸甜滋味，老少咸宜。搭配火锅或肉食时，既开胃又解腻。
现正值新蒜上市季，此时采摘的大蒜质地脆嫩，辛辣味较小，制作糖蒜非常适宜。
糖蒜的口感层次繁复，糖的甜美渗入大蒜的肌理之中，化解了大蒜原本的辛辣，带来醇和宜人的滋味，而醋的酸爽与大蒜的辛香交融，形成了独具一格的酸爽味道。
今天与大家分享一款家庭自制糖蒜的做法，简单易学，快来尝试吧！
= 制作糖蒜 =
= 原材料 =
大蒜 6 斤
水 4 斤
醋 1 斤
百钻绵白糖 2 斤
盐 30g
= 制作步骤 =
注意事项：
- 密封罐须保持无水无油，防止糖蒜在腌制过程中变质。
- 适当添加高度白酒，具有杀菌作用，同时可使糖蒜口感更加醇厚。
- 腌制时间建议不低于一个月，让大蒜充分入味。期间可定期观察，根据口感调整腌制时长。
制作糖蒜，首选百钻糖
百钻绵白糖，晶莹洁白，绵柔细腻，甜味绵长。
独立包装，卫生便利。