葡萄，饱满圆润，皮薄汁多，香甜可口，深受人们的喜爱。尤其是秋季，正是葡萄成熟的季节，葡萄的营养价值更是丰富。
葡萄不仅富含抗氧化剂，具有美容养颜、抗衰老的功效，而且含有丰富的花青素，对保护眼睛有重要作用。建议爱美的女性朋友多吃葡萄。
为了获得葡萄中的更多营养，建议带着皮食用。花青素主要存在于葡萄皮中，如果吐掉果皮，就等于损失了大量营养。
在食用葡萄之前，务必彻底清洗干净。葡萄含有丰富的糖分，容易招致虫害。葡萄皮上除了灰尘、杂质，还可能存在细菌、虫卵等有害物质。
很多人习惯用清水简单冲洗葡萄，这种方式并不可取，因为难以彻底清除葡萄皮上的有害物质，可能导致腹痛、腹泻等不适症状。
那么，如何正确清洗葡萄呢？以下方法供您参考：有人在清洗葡萄时加入盐或面粉，认为盐可以杀菌，面粉可以吸附杂质。尽管看似合理，但实践证明，这种方法并不能有效去除葡萄皮上的有害物质。
以下介绍一种来自老果农的清洗方法，只需要两种材料，即可去除葡萄皮上的所有有害物质。
【清洗葡萄的方法】
1. 购买新鲜葡萄。购买时，可取最上端的葡萄进行品尝，若甜度较高，则说明整串葡萄都较甜。
2. 将葡萄剪下放入盆中。避免用手直接揪下，以免果肉暴露在外，造成污染。
3. 在盆中加入清水，再加入一勺小苏打和一勺淀粉。用手搅拌约 2 分钟，浸泡 5 分钟。捞出葡萄，用清水冲洗干净。
4. 将葡萄再次放入盆中，加入清水和一勺淀粉，浸泡 5 分钟。捞出后冲洗干净，沥干水分即可食用。
【技巧总结】
使用小苏打和淀粉清洗葡萄的原理如下：小苏打溶解后形成弱碱性溶液，具有良好的去污作用，可轻松去除葡萄皮表面的灰尘、杂质、虫卵等。而淀粉颗粒细小，具有较强的吸附性，可将洗下的有害物质吸附到水底，让葡萄更加干净。
需要注意的是：
1. 清洗葡萄前不要直接用手揪，以免污染果肉。
2. 清洗干净的葡萄应尽快食用，避免在空气中暴露过久而滋生细菌。
除了直接食用，葡萄还可制作成果酱，涂抹在馒头或面包上食用，美味可口。以下分享葡萄果酱的制作方法：
【葡萄果酱】
材料：新鲜巨峰葡萄、冰糖、清水、柠檬
1. 使用上述方法将葡萄清洗干净，沥干水分后去除葡萄皮和葡萄籽，将果肉放入碗中备用。
2. 在锅中倒入清水，加入葡萄皮和葡萄籽，小火煮沸后保持小火继续煮，直至葡萄皮变淡，水变成紫色。捞出葡萄皮和葡萄籽，倒入葡萄果肉，加入冰糖。
3. 继续用小火煮，边煮边用勺子搅拌，防止粘锅。当锅中的葡萄汁变得浓稠如果酱时，关火。挤入少量柠檬汁，用铲子搅拌均匀。
4. 准备一个玻璃瓶，用开水烫煮消毒后晾干。将果酱装入瓶中，盖紧盖子晾凉后置于冰箱冷藏保存，即可食用。