众所周知，鸡蛋羹通常采用传统蒸煮方式制成。但你可曾想过利用微波炉巧妙地做出滑嫩可口的鸡蛋羹？
轻松掌握以下烹饪要领，把握微波炉烹饪的奥秘，让你的鸡蛋羹脱颖而出：
由于微波炉的加热原理与蒸锅截然不同，因此在制作微波炉鸡蛋羹时，应采用中低温度设定。这样有助于避免蛋液过度沸腾，从而保证鸡蛋羹的细腻口感。
虽然微波炉蒸制的鸡蛋羹表面可能出现轻微裂纹，但内部质地仍然细腻嫩滑，与传统蒸锅蒸制的鸡蛋羹相媲美。
所需食材：
鸡蛋液 78 克
凉开水 150 克
生抽 少许
黄瓜粒 少许
山茶油 少许
制作步骤：
1. 备好两只新鲜鸡蛋和一碗凉开水。
2. 将鸡蛋打入碗中。
3. 用筷子快速搅拌均匀。
4. 缓慢将凉开水倒入鸡蛋液中，同时继续搅拌均匀。
5. 使用筛网过滤鸡蛋液，去除浮沫和大凝固的蛋白。
6. 用保鲜膜覆盖碗口，用剪刀在膜上戳几个小孔透气。
7. 将碗放入微波炉中。
8. 微波炉火力调至中温（50），加热 10 分钟即可。
温馨小贴士：
1. 使用凉开水而非自来水，因为凉开水中的氯分子已通过加热蒸发，可避免鸡蛋羹出现蜂窝状。
2. 中低温蒸制鸡蛋羹十分重要，高火会使蛋液沸腾，导致鸡蛋羹口感粗糙不滑。
3. 保鲜膜应使用微波专用保鲜膜，同时切勿忘记扎洞透气。
4. 可根据个人喜好添加调味料，点缀鸡蛋羹。
