大闸蟹盛宴：美食与健康的奥秘
俗话说，“秋风起，蟹脚痒”，正是品尝大闸蟹美味佳肴的黄金时节。
享用饕餮盛宴的也要关注大闸蟹对身体的益处和注意事项。
大闸蟹的营养宝藏
大闸蟹富含优质蛋白，其中含有八种人体必需氨基酸，营养价值极高。
对于需要补充营养的群体，如营养不良、骨折患者，适量食用大闸蟹不失为一种补充营养的佳品。
中医角度的解读
中医认为，螃蟹性味咸寒，具有软坚散结、清热消肿散瘀止痛的功效。
外用螃蟹可以缓解局部红肿疼痛，适用于疮疡肿毒等症状。
大闸蟹与柿子的搭配传言
民间流传着大闸蟹与柿子同食会中毒的说法，但这种说法并不科学。
古籍记载中所说的“生蟹”与柿子同食会导致霍乱，并非指熟蟹。
需要注意的是，大闸蟹本身偏寒，不宜与其他寒性食物如啤酒、梨子、冰水等同食，以免引起腹泻。
同样，大闸蟹属高蛋白食品，不应与高油脂、高胆固醇的食物如坚果、羊肉、蛋黄、巧克力等同食。
最佳搭配：解毒帮手紫苏和生姜
食用大闸蟹后，可以搭配紫苏和生姜食用。
紫苏和生姜性温，可以中和螃蟹的寒凉性质，同时具有解鱼蟹毒的功效。
蒸蟹时，不妨搭配紫苏茶或姜茶饮用。
大闸蟹的危险部位：切勿食用
大闸蟹中有些部位不适宜食用，以免引起食物中毒或健康隐患：
- 蟹胃：俗称“蟹尿包”，位于蟹壳前端下方的三角形部位，含有消化物和代谢废物。
- 蟹肠：连接蟹胃和蟹脐的一条黑色线，同样含有代谢废物。
- 蟹心：俗称“六角板”，位于蟹黄或蟹膏中间的六角形部位，含有免疫反应活跃的血液成分。
- 蟹鳃：俗称“蟹眉毛”，是螃蟹的呼吸器官，容易积聚污物和重金属。
来源：岭南大医生